Ayran

L'Ayran est une boisson à base de lait fermenté qui est fabriquée à base de patinoire, et qui ressemble à un kéfir habituel pour nous, mais elle est répandue principalement chez des peuples comme les Taks, les Caucasiens du Nord, les Caucasiens du Sud et les Balkans. Même si la caractéristique générale de l'ayrane est qu'il est produit par le lait, sa consistance peut être très différente.

Ainsi, par exemple, chez les peuples sédentaires, il est assez liquide, de sorte qu'il éteint parfaitement la soif, tandis que chez les nomades, il est habituel de cuisiner de l'airan avec une taupe, presque comme de la crème, ce qui le rend facile à transporter et à stocker. Ce produit est généralement cultivé avec de l'eau, puis déjà consommé comme boisson.

L'ayran est particulièrement bon pendant la saison chaude - c'est une excellente boisson rafraîchissante qui améliore l'appétit. Vous pouvez l'utiliser comme base pour les soupes froides, par exemple, les micros. En outre, grâce à la propriété de l'ayran, il est merveilleux de se combiner avec les herbes parfumées, avec une quantité incroyable de plats sains.

Le choix des épices et des épices dépend directement des plats auxquels la boisson est servie et de l'heure de la journée. Par exemple, les plats de viande sont habitués à servir de l'airan avec du basilic, rend la boisson de la coriandre plus forte, et pour préparer un cocktail frais, utilisez de la menthe. L'Ayran, qui accompagne les plats principaux, peut être dégusté avec un mélange aromatique de coriandre, de cumin et de paprika.

En plus des herbes, l'airan est parfaitement combiné et avec une variété de fruits à couper en petits morceaux, à mettre dans la boisson et à le laisser infuser pendant plusieurs heures. Par exemple, quelques morceaux de pomme verte donneront à la boisson une fraîcheur de fruits extraordinaire, tout en adoucissant son goût.

Composition de l'ayran

La composition de l'ayrane comprend des ingrédients assez spécifiques à notre être humain : en particulier le katyk (lait bouilli) ou la soudure (produit qui se forme lors de la séparation du lactosérum de ce lait bouilli), ainsi que l'eau de source froide, le sel ou le sucre.

Une telle boisson utile est recommandée juste avant la consommation en raison de son état non résistant dans lequel le liquide est rejeté. Si vous décidez de faire de l'ayran à l'avance ou d'y ajouter une farce, rappelez-vous qu'avant de profiter de la boisson prête, il devrait être bien enflammé.

Les bienfaits de l'ayran

La qualité la plus importante, grâce à laquelle le bénéfice de l'ayrane est tout simplement inestimable, est sa capacité à influencer les processus digestifs de manière bénéfique, améliorant considérablement l'appétit. En outre, avec la consommation régulière de cette boisson, non seulement la microflore intestinale est normalisée, mais le processus de digestion des aliments est accéléré et la reproduction des bactéries pourries est supprimée. Le bénéfice de l'ayrane réside également dans la capacité de renforcer le système nerveux, d'augmenter la résistance du corps à différents types de conditions défavorables, d'améliorer le fonctionnement du cœur, des vaisseaux sanguins et du système respiratoire.