Mayonnaise à domicile

La mayonnaise est devenue partie intégrante de la tradition culinaire mondiale il y a des centaines d'années. Aujourd'hui, cette sauce froide, qui comprend des jaunes d'œufs, du jus de citron, de l'huile végétale, du sel, du sucre et de la moutarde, n'a pas perdu sa popularité. Il y a juste un grand nombre de types de produits qui diffèrent entre eux par le goût, l'arôme, la couleur, ainsi que les caractéristiques de consommation et la composition chimique de la mayonnaise.

Il existe plusieurs versions qui expliquent l'origine du nom de la sauce mayonnaise classique. Selon la première version, le nom de la mayonnaise a été obtenu grâce à la ville de Maon, qui était la capitale de l'île de Menorca en Espagne. Descendant du célèbre cardinal Richelieu de la création immortelle A. Dyum « Les Trois Mousquetaires », le duc de Richelieu a pris la ville en 175

7. Cependant, les Anglais ont constamment attaqué l'île et assiégé Minorque. Les provisions dans la ville assiégée finissaient et le duc de Richelieu souffrait constamment de manger constamment les œufs de dinde que le cuisinier avait dans la richesse.

Richelieu a ordonné au cuisinier de trouver un nouveau plat. L'un des chefs a proposé de mélanger les œufs en y ajoutant de l'huile d'olive, qui était également en excès, des épices et un peu de sel. La nouvelle sauce Maon (alsa mahonesa) a été goûtée par le duc et s'est répandue dans toute la France. Cependant, certains chercheurs disent que la mayonnaise est un produit qui était à l'origine une sorte de sauce aoylie célèbre et ancienne. Aujourd'hui, il y a un grand nombre de types de mayonnaise sur les comptoirs des magasins alimentaires nationaux.

Très calorique et diététique, olive, classique provençale ou mayonnaise à base d'oeufs de caille etc. . . Le seul type de mayonnaise qui ne peut pas être acheté dans un magasin de mayonnaise maison est considéré comme le meilleur type de produit populaire. La mayonnaise domestique diffère de la version en magasin de la production de masse par sa composition chimique et d'autres caractéristiques tout aussi importantes. Cependant, la principale différence entre la mayonnaise domestique et les autres types de produits réside dans le mode de production.

L'hôtesse ou le cuisinier professionnel prépare la mayonnaise maison et met une partie de son âme dans la sauce prête. Mayonnaise pour la consommation de masse produit une machine sans âme. En outre, pour la préparation de la mayonnaise maison, vous choisissez des produits de haute qualité. Parce que c'est de la qualité des ingrédients originaux et du respect de la formulation du plat que dépend le goût ainsi que la qualité de la mayonnaise maison. En outre, la teneur en calories de la mayonnaise domestique dépend de la composition du produit.

On peut dire que seul le niveau élevé de calories de la mayonnaise domestique est un grand inconvénient du produit. les vrais connaisseurs et les cuisiniers professionnels appellent la mayonnaise maison « sauce enrobée », car le produit ne comprend pas de farine. Un autre facteur important est que la mayonnaise réelle et correcte est toujours fouettée à la main.

En plus de la formulation classique du plat, il existe un nombre suffisant de sous-espèces ou de variétés de mayonnaise maison. Par exemple, la mayonnaise provençale maison ajoute nécessairement de la moutarde, ainsi que l'oignon, l'ail, la pomme ou l'orange mayonnaise maison. En outre, la mayonnaise avec des verts, des conneries ou des cornichons finement coupés. Les recettes de mayonnaise maison en cuisine sont suffisantes, vous n'avez qu'à faire votre choix.