Fromage bleu avec moisissure

Un aliment comme le fromage est connu de l'humanité depuis longtemps. De nombreux chercheurs placent le fromage dans la liste des dix aliments les plus anciens que les gens consomment tout au long de l'histoire de la civilisation humaine. Il convient de noter que la connaissance de l'homme avec le fromage a eu lieu, comme le dit le cas.

Les gens eux-mêmes, sans s'y attendre, ont découvert la recette du fromage quand ils ont remarqué que le lait commençait à errer quand les animaux y entraient. Au fil du temps, les gens ont appris à fabriquer une grande variété de fromages. Parmi toutes les variétés de produits, une attention particulière devrait être accordée aux fromages à moisissure. Ce type de fromage n'est pas encore si populaire parmi les consommateurs nationaux.

Peut-être parce que notre peuple est plutôt sceptique à ce sujet. Beaucoup de gens ont peur de manger du fromage avec de la moisissure, car ils le considèrent comme corrompu et dangereux pour la santé. Nous sommes pressés de vous assurer que tous les préjugés stupides, le fromage avec la moisissure est non seulement complètement sûr, mais aussi bénéfique pour le corps humain. La recette du fromage avec la moisissure a également été obtenue par un homme complètement par hasard.

Comme le dit la légende, le berger s'est emporté avec la jeune belle et a oublié son déjeuner, qui était composé de fromage dans la grotte. De retour au même endroit quelques jours plus tard, le berger découvrit que son fromage avait changé et était couvert de moisissure. Le jeune homme a pris le risque de goûter le fromage à la moisissure et était satisfait du goût épicé et inhabituel du produit. Depuis lors, les gens ont commencé à fabriquer des fromages avec de la moisissure.

Parmi les trois principales variétés de fromage moisi, les fromages bleus méritent une attention particulière. Les fromages bleus avec moisissure comprennent un grand nombre de fromages qui se distinguent par la couleur bleue verdâtre caractéristique de la masse de fromage. Dans le processus de production de fromage bleu avec moisissure, on utilise le genre de moisissure Penicillium. Généralement, des types de moisissures comme Penicillium glaucum et Penicillium roqueforti sont introduits dans la composition des fromages bleus.

Il convient de noter que le processus de production de fromages bleus à moisissure diffère des autres types de produits par la présence d'une étape importante. À l'origine, les fromagers forment une masse de fromage à partir du lait ainsi que des levains, comme dans le cas des variétés de fromage habituelles pour les consommateurs nationaux, puis y sont introduits par des aiguilles de moisissure minces et longues.

Au cours du processus de fermentation, l'air donne une impulsion au développement de la moisissure bleue. Le résultat est un fromage bleu à moisissure qui se distingue par son goût exquis exceptionnel et son arôme épicé délicat. Les types les plus connus de fromage bleu avec moisissure peuvent être considérés comme Roquefort, Cambotsola, Dor Blue, Gorgonzola, ainsi que le fromage bleu bavarois. Les fromages bleus à moisissure sont généralement servis comme collation ou dessert, accompagnés de vins d'élite.