Produits lactés

Il est établi depuis longtemps que les propriétés des produits laitiers acides permettent de parler de leurs avantages incroyables pour le corps humain. Les historiens affirment que les produits laitiers peuvent être inscrits sur la liste des aliments les plus anciens qui font partie du régime alimentaire quotidien de la grande majorité de la population de la planète Terre.

Les belles propriétés gustatives ainsi que les propriétés bénéfiques uniques des produits laitiers acides sont utilisées dans la nutrition alimentaire. En outre, de nombreux types de produits laitiers sont souvent utilisés à des fins thérapeutiques et préventives. Les fabricants modernes offrent une large gamme de produits, de sorte que les consommateurs ont une excellente occasion de choisir le type de produits laitiers acides à leur goût.

Types de produits laitiers acides

Il convient de noter que tous les types d'aliments lactés sont regroupés en deux grands groupes :



Les produits lactiques, à savoir le crétana, le yogourt, le vinaigrette et l'acidophiline ;

les produits laitiers acides issus du processus de fermentation mixte, par exemple le kéfir, la boisson kumys, le shubat et d'autres.

Composition des produits laitiers acides

La teneur en calories des produits laitiers acides peut varier. Le goût, tout comme les caractéristiques nutritionnelles du produit, dépendra principalement de la composition des ingrédients originaux. Cependant, la moyenne calorique des produits lactés est de 45 Kcal. En règle générale, la base de la composition des produits laitiers acides est le lait de différentes espèces. L'espèce de lait la plus populaire et la plus largement utilisée est considérée comme la vache.

Par conséquent, la grande majorité des produits laitiers acides fabriqués de manière industrielle contiendront du lait de vache. En outre, pour la fabrication de produits laitiers acides, on utilise de la crème ainsi que du sérum. En plus des composants laitiers, les fabricants de produits lactés utilisent le levain, la levure et les bactéries lactiques.

Avantages des produits laitiers acides

Le bénéfice des produits lactés est dû à la composition et aux propriétés uniques de ce groupe alimentaire. Les produits laitiers contiennent un grand nombre de composants biologiquement actifs. C'est pourquoi les avantages des produits laitiers acides sont activement utilisés dans la nutrition curative. Les produits laitiers fermentés sont recommandés pour les personnes de tous âges.

Les produits lactés apporteront un bénéfice particulier aux personnes souffrant de maladies du système digestif. Il convient de noter qu'il existe actuellement un grand nombre de types de produits lactés thérapeutiques.

Dommages aux produits laitiers acides

Les dommages causés par les produits laitiers acides peuvent se manifester lors de la consommation de produits alimentaires en quantité illimitée. En outre, les produits lactiques peuvent nuire aux personnes en cas d'aggravation de certaines maladies et d'intolérance individuelle au lactose. Les produits laitiers acides occupent une place particulière dans la tradition culinaire mondiale.

De nombreux produits culinaires comprennent des produits laitiers acides. Le lait et la crème, ainsi que la crème sure, sont utilisés dans le processus de préparation des sauces et des sauces. Le kéfir ainsi que le yaourt sont considérés comme d'excellentes marinades pour la viande animale et la volaille. Un aliment laitier comme le fromage cottage est considéré comme une réserve de vitamines reconnue. En outre, leur fromage cottage est fabriqué desserts et aussi utiliser le produit comme une farce satisfaisante et utile.