Œufs en conserve

Les œufs font partie de l'alimentation de la grande majorité de la population de la Terre. Les œufs sont mangés par différentes espèces d'oiseaux. En raison de leur disponibilité de nos jours, les œufs de poulet sont considérés comme le type de nourriture le plus courant. Il est également intéressant de noter que les œufs sont mangés non seulement par les oiseaux, mais aussi par certaines espèces de reptiles, les œufs de tortue, par exemple.

Toute variété d'oeufs a une structure biologique similaire, qui se compose de deux parties - le jaune d'œuf, et en plus de la protéine. Parmi les espèces les plus connues et les plus largement consommées, on peut distinguer les œufs suivants : poulet, canard, oie, caille, dinde, autruche, oeufs de marmotte, volaille-ému, ainsi que les œufs de faisan. Les œufs ont été largement utilisés dans la cuisine.

Et le produit peut agir à la fois comme un plat principal et un ingrédient composite. En règle générale, les œufs sont traités thermiquement avant d'être consommés. Cependant, dans certains cas, les œufs crus sont utilisés pour préparer des produits culinaires et des boissons. Les oeufs peuvent être cuits ou donnés, ainsi que bouillis, vissés ou « dans un sac ».

En outre, les œufs sont brisés, c'est-à-dire brisés et cuits dans de l'eau, et finissent par avoir des œufs ou du bouillon d'œuf. Les œufs sont ajoutés aux cocktails alcoolisés et non alcoolisés, ainsi qu'à la célèbre boisson gogol-mogol. Le soufflé et d'autres pâtisseries sont fabriqués à base d'œufs, ainsi que des pâtisseries. Les œufs sont utilisés pour faire de la pâte, battre pour obtenir des biscuits ou des meringues.

En Chine, les œufs sont fermentés de manière spéciale, ainsi que marinés ou conservés. Nous pensons que pour beaucoup, les œufs en conserve seront plus exotiques que les aliments habituels. Fabriquer un produit comme les œufs en conserve est devenu il y a longtemps. Il existe donc un nombre suffisant de recettes différentes pour la préparation des œufs en conserve.

L'un des moyens les plus anciens de fabriquer des œufs en conserve peut être considéré comme l'utilisation d'une solution calcaire qui carbonise et ferme tous les pores naturels disponibles dans la coquille d'œuf. Il convient de se rappeler que le produit est exclusivement frais pour la préparation des œufs en conserve.

En outre, lors de la conservation des œufs à l'aide d'une solution de chaux, il convient de respecter strictement les proportions de tous les ingrédients prévus par la recette de l'article culinaire. Les œufs en conserve pourront conserver leurs caractéristiques gustatives et de consommation distinctives tout au long de l'année à une température de 10-12S. En Chine, les œufs en conserve sont appelés Sinhua 松花蛋, ce qui signifie littéralement « fleurs de pin ».

C'est un nom poétique pour les œufs en conserve que les habitants du Ciel n'ont pas donné par hasard. Le fait est qu'après avoir nettoyé les œufs en conserve préalablement trempés dans une solution de chaux, d'eau et de sel, vous pouvez distinguer les motifs qui ressemblent à des aiguilles de pin.