Lait de vache

Le lait animal le plus répandu et le plus vendu est le lait de vache, dont la production commerciale mondiale annuelle est d'environ 700 millions de tonnes. Le lait des vaches est consommé depuis plus d'un millier d'années, depuis que cet animal a été apprivoisé par l'homme.

Le lait est d'une grande importance pour une alimentation diététique et complète. Avec une faible teneur en calories du lait de vache, qui est d'environ 62 kcal, ce produit est idéal pour les personnes qui s'intéressent à leur apparence. C'est cette espèce qui est associée au mot « lait » et remplit les étagères de presque tous les magasins où elle est vendue sous les noms de « lait pasteurisé » et « lait stérilisé ». En cuisine, les propriétés nutritionnelles du lait de vache sont utilisées dans la préparation d'une variété de plats et de boissons. En outre, c'est à partir de ce lait que sont fabriqués différents mélanges pour l'allaitement des seins.

Composition du lait de vache

En plus d'une grande quantité de vitamines, le lait de vache comprend un certain nombre de minéraux utiles : calcium, potassium, phosphore, magnésium, chlore, sodium, soufre, chlorures, phosphates et citrates.

Le calcium est sans aucun doute le macronutriment le plus important qui est présent dans le lait des vaches sous une forme facilement digestible pour l'organisme. La teneur en phosphore, en potassium et en sodium du lait de vache est presque toujours constante, et change légèrement en fonction de la période de l'année.

Graisse du lait de vache

Traditionnellement, la graisse moyenne du lait de vache est de 3, 5 %. Pour obtenir une boisson plus riche en graisses, le lait est mélangé avec de la crème dans une certaine proportion. Et pour fabriquer un liquide presque dégraissé, il est relié au lait dégraissé de la vache. À la maison, afin de réduire la graisse du lait de vache, il est recommandé de le bouillir ou de le diluer avec de l'eau avant de le consommer. Mais la graisse n'est pas le principal indicateur de la consommation de cette boisson.

Avantages du lait de vache

Les bienfaits du lait de vache, comme la boisson elle-même, sont connus depuis des temps immémoriaux, quand il a été classé comme un aliment nutritif précieux. Après tout, personne ne savait encore qu'il comprenait plus de 200 nutriments, dont les principaux sont les protéines, les graisses et les glucides. En outre, les vitamines et les minéraux jouent également un rôle important et sont présents dans le lait de la vache en excès, assurant une vie normale de l'organisme avec une consommation régulière de ce produit.

Beaucoup pensent que la substance alimentaire la plus précieuse, qui montre les avantages du lait de vache, sont les protéines, car elles contiennent tous les acides aminés nécessaires. L'effet bénéfique sur les processus digestifs est le sucre du lait, et les minéraux contenus dans le lait sont tout simplement indispensables au renouvellement des cellules sanguines et à la formation normale du tissu osseux.

Dommages causés au lait de vache

Malgré toutes les qualités positives, le débat sur les dangers du lait de vache est toujours d'actualité, et les scientifiques ne sont jamais parvenus à un consensus. Certains nutritionnistes affirment que le lait d'un adulte est beaucoup plus difficile à absorber que le corps d'un bébé. Cela est dû au fait que l'estomac de l'adulte cesse de produire une enzyme spécifique qui est responsable de l'absorption complète de cette boisson. En outre, il y a beaucoup de gens qui ne tolèrent pas le lait de vache depuis la naissance.