Lait de chèvre

Selon des légendes et des mythes anciens, Zeus lui-même a été nourri par le lait de la chèvre divine Amalphée. À l'époque de l'antiquité profonde, les propriétés bénéfiques du lait de chèvre étaient bien connues : en Grèce antique et à Rome, il était utilisé comme aliment et médicament. Il a parlé favorablement de lui et du célèbre guérisseur médiéval Avicenne.

Aujourd'hui, le lait de chèvre est largement utilisé dans de nombreux domaines de la vie humaine. Dans la cuisine, le lait de chèvre est fabriqué avec de nombreux types de fromage, de kéfir, de kéjkvasha, de crème, de yaourts et d'autres produits laitiers. D'ailleurs, certains fromages suisses sont fabriqués à partir d'un mélange de chèvre et de lait de vache.

Les céréales de chèvre cuites au lait conservent une grande partie des propriétés bénéfiques de ce produit, et leur goût n'est pas du tout différent de celui du lait ordinaire. Bien que le fromage caillé à base de cette variété de lait puisse être distingué immédiatement par une odeur et un goût spécifiques. Mais dans la composition, par exemple, les vareniks paresseux ou les fromagers, ce goût un peu astringent n'est pratiquement pas ressenti.

Si vous ajoutez une seule cuillère à café de miel à un verre de lait de chèvre, vous pouvez non seulement obtenir une boisson délicieuse, mais aussi augmenter considérablement les propriétés bénéfiques de ce produit. Cependant, il convient de noter que la graisse et la teneur en calories du lait de chèvre et de ses aliments sont élevés, de sorte que vous ne devriez pas les passionner pour les personnes ayant un foie malade.

Les bienfaits du lait de chèvre

Grâce à la présence de substances importantes telles que le potassium et le phosphore, ce lait joue un rôle important dans la nutrition des enfants. En outre, les avantages du lait de chèvre dans l'anémie, la boisson, les maladies oculaires, la déminéralisation des tissus osseux, la diatèse et les maladies cardiaques ont été scientifiquement prouvés.

Les experts recommandent fortement d'inclure le lait de chèvre dans le régime alimentaire des enfants avec des réactions allergiques à la protéine du lait de vache. En outre, avec les ORVI et les ORS fréquents, il est encore possible de réduire le temps de la maladie avec le lait de chèvre.

Les malades qui ont subi un infarctus du myocarde doivent nécessairement boire jusqu'à 2 verres de lait de chèvre frais par jour. Ce produit est tout simplement irremplaçable avec une immunité réduite, des rhumes et des infections de l'oreille, car la santé et la longévité du lait de chèvre sont prouvées depuis des millénaires.

Les dommages du lait de chèvre

Les propriétés curatives de ce produit permettent d'affirmer son bénéfice exceptionnel pour la santé humaine. En ce qui concerne les contre-indications et les dommages au lait de chèvre, ils se manifestent principalement dans le risque de contracter des maladies infectieuses graves que l'animal porte. En outre, le lait de mauvaise qualité a un goût et une odeur spécifiques désagréable si la maîtresse de la chèvre ne respecte pas les exigences sanitaires et hygiéniques avant le lait.

Afin d'éviter des conséquences désagréables, le lait de chèvre doit être acheté exclusivement auprès de laitiers testés, ainsi que dans des magasins ou des marchés dotés d'un service de contrôle vétérinaire. Mais il est conseillé de faire bouillir le lait avant de le consommer.