Plombier de glace

La célèbre glace Plombir est considérée comme l'une des friandises les plus courantes pour les gens de tous âges sur les différents continents. Avant la joie de toute l'humanité, il y a un nombre incroyable de glaces Plombir.

L'histoire de la glace remonte à plus de 5000 ans. À la cour des anciens empereurs chinois, un dessert de glace de l'époque était servi. La neige ou la glace ont été mélangées avec des morceaux de fruits. Une sorte de scherbet chinois était déjà connu en 3000 avant JC.

En Europe, la glace est apparue grâce à Mark Polo. Un célèbre explorateur, navigateur et voyageur a apporté une recette de glace de l'Est. La glace a tellement aimé la noblesse européenne que, pendant de nombreux siècles, elle n'a cessé de perdre sa position de leader parmi les saveurs connues sur les bals de la cour.

La glace Plombir a reçu son nom au nom d'une ville thermale en France. Les cuisiniers de Plombieresles-Bain ont été les premiers à faire de la crème glacée ordinaire célèbre Plombir. La crème glacée de Plombir comprenait de la crème qui était faite de lait entier de vache. Les cuisiniers français ont ajouté à la crème glacée Plombir une grande quantité d'œufs et divers additifs aromatiques (amandes, vanille, chocolat, fraises, noix, etc. ).

Calories de Plombir

La teneur en calories de la glace Plombir est grande, il existe même des versions allégées de la glace pour ceux qui suivent leur forme, mais ne peuvent pas renoncer à la délicatesse. La moyenne calorique de Plombir est de 232 Kcal. Vous en conviendrez assez.

La composition de la glace Plombir est caractérisée par une teneur assez élevée en graisse et en sucre (15 %). La crème glacée ordinaire ne contient que 8 % de matières grasses et la crème glacée laitière 3 % de matières grasses. Mais il ne vaut pas la peine d'exclure de votre alimentation une quantité raisonnable de saveur en raison de la forte teneur en calories de la glace Plombir.

Plombir fait partie des plus hautes variétés de glace crémeuse. Le goût classique de la glace Plombir est obtenu par la consistance douce du produit, de sorte que les proportions idéales suggèrent une teneur égale en graisse et en sucre dans la crème glacée.

Les variétés moins chères de crème glacée et de lait gagnent à première vue grâce à une faible teneur en matières grasses, mais c'est la quantité d'édulcorants et de sucre dans cette crème glacée (de 18 %). C'est pourquoi il vaut mieux se permettre des glaces Plombir plus nutritives dans des limites raisonnables que de se tromper et de manger des glaces crémeuses ou laitières illimitées.

Si vous ne faites pas confiance aux fabricants nationaux ou étrangers de glaces Plombir, nous vous suggérons de faire de la glace vous-même à la maison. La crème glacée de Plombir comprend : jaune d'œuf - 4 pcs, crème de lait de vache, pas 10 % de graisse - 200 ppm, crème 35 % de graisse - 500 ppm, vanilline - 1/8 cuillère à café et poudre de sucre.

Mélanger un verre de sucre en poudre avec les jaunes et verser progressivement la crème (10 %). Tout bien mélanger avec le mixeur et ajouter la vanilline. Le mélange obtenu devra être chauffé, mais pas porté à ébullition. C'est très important! Ensuite, vous devez filtrer le mélange chaud et le mettre au frigo.

Laissez glacer la crème glacée et y ajouter de la crème (35 %), remuez bien et mettez-la au congélateur pour qu'elle gèle davantage. Dans une heure et demie, vos glaces maison Plombir seront prêtes.