Fromage kaimak à pâte molle

Le fromage kaimak doux a acquis son nom original grâce au mot ouzbek ḳajmaḳ. Il convient de noter que le fromage kaimak doux est fabriqué à partir d'un produit du même nom. Par essence, le caïmac est un produit lacté qui se caractérise par une technologie de production unique. Par son apparence, le kaimak peut ressembler à de la crème sure ou du fromage cottage.

Certains chercheurs des traditions culinaires mondiales affirment que la recette d'un produit comme le kaimak a été inventée dans les Balkans. Les études ont permis d'obtenir des données sur l'existence d'une méthode de production authentique dans la péninsule des Balkans.

Toutefois, outre cette région, le kaimak jouit d'une popularité et d'une demande particulières sur le territoire des États d'Asie centrale et du Caucase. Il convient également de souligner que la technologie de production de produits lactés kaimak va avec la méthode de fabrication d'une autre boisson tout aussi célèbre.

Le fromage kaimak doux est fabriqué à partir d'un produit laitier du même nom, basé sur le lait en vapeur ou bouillie. Au cours de la phase initiale de production du fromage kaimak, la crème est collectée à partir de la surface du lait de vache, qui est pliée en couches dans de l'argile. Le lait de mouton peut également être utilisé pour la production de fromage à pâte molle kaimak.

Le fromage kaimak à pâte molle est considéré comme un produit alimentaire national par des États comme la Serbie, la Bosnie-Herzégovine et le Monténégro. Selon la recette traditionnelle de la maison, le lait est chauffé dans le four, puis retiré de la crème, qui est souvent trempé pour améliorer le goût. Le caïmac frais se distingue par sa teinte crémeuse, sa consistance délicate et son goût laitier agréable.

Le caïmac frais est ensuite placé dans des sacs en cuir, où le produit est maintenu pendant un certain temps jusqu'à l'obtention de la masse de fromage. Le fromage kaimak moelleux vieilli se distingue par son goût intense et riche, ainsi que par son arôme épicé. on pense que le meilleur fromage kaimak à pâte molle est produit dans les fermes et les ménages de haute montagne.

Le fromage kaimak fait maison est considéré comme un attribut indispensable de la tradition culinaire nationale des Balkans. Un plat rare dans les Balkans ne sera pas ajouté au fromage traditionnel kaimak. Pour le petit déjeuner, les habitants des Balkans servent du fromage kaimak fait maison avec du pain frais. Le fromage kaimak est utilisé comme une collation ou un ingrédient de salades de légumes frais.

En outre, le fromage kaimak est cuit avec de l'agneau ou du poulet. Il convient également de noter que le goût magnifique et inhabituel du fromage kaimak peut améliorer considérablement la saveur et augmenter les caractéristiques nutritionnelles du produit culinaire fini.