Fromage

Le fromage appartient à la catégorie des aliments dérivés du lait à l'aide de bactéries lactiques et d'enzymes coagulantes. Les propriétés utiles du fromage sont connues depuis 70 siècles. Et aujourd'hui, ce merveilleux produit est présent dans la cuisine de presque tout le monde.

Le goût et la valeur gastronomique de ce produit laitier dépendent en grande partie de la variété de fromage, ainsi que de la bonne combinaison de boissons et de produits qui sont servis avec cette délicatesse. Les sandwichs au fromage habituels à beaucoup ne révèlent pas son goût et son arôme à part entière. Par exemple, de nombreuses variétés douces et solides sont bien adaptées aux fruits sucrés et sucrés. L'option la plus réussie est le canapé de fromage avec des fruits. Il est bon d'ajouter ce produit aux salades vertes d'été, auxquelles le fromage donne une certaine densité et une certaine acuité.

Le fromage et les plats chauds se combinent parfaitement. Le goût succulent de la nourriture donnera un fromage jeune, tandis que les variétés plus vieillies sont un parfum spécial et une croûte croquante. Le choix des boissons alcoolisées est également important : le vin est l'option idéale. Le fromage dur est servi avec des vins tolérants, et les variétés plus délicates nécessitent des boissons délicates de raisins.

Composition du fromage

D'un point de vue alimentaire, le fromage est un produit alimentaire unique, car la valeur nutritionnelle dépasse même certaines variétés de viande. La composition du fromage répète entièrement la composition du lait, seulement à une concentration plus importante. Par exemple, le lait de vache contient 3, 2 % de protéines et le fromage au moins 20 %. En outre, la teneur en calories du fromage est assez élevée, il s'agit donc d'aliments riches et nutritifs.

Les protéines de fromage sont proches des protéines d'organes et de tissus humains, ce qui rend la composition du fromage très utile. En outre, ce produit laitier contient des acides aminés nécessaires que le corps ne produit pas lui-même - la méthionine, le tryptophane et la lysine.

Variétés de fromage

Le fromage est à la fois un produit quotidien et une délicatesse. C'est parce que les types et les variétés de fromage sont nombreux. Tout d'abord, selon le mode de production, ce produit est divisé en solide, doux, saumâtre et recyclé (fondu). Les plus courantes dans notre pays sont les suivantes :



fromage de l'Altaï ;

fromage Adygei ;

fromage de brynza ;

fromage néerlandais ;

fromage gorgonzola ;

fromage fait maison ;

fromage dor bleu ;

fromage vert ;

fromage de chèvre ;

fromage de Kostoma ;

fromage camembert ;

fromage kurt ;

fromage lituanien ;

fromage letton ;

fromage mascarpone ;

fromage de Moscou ;

fromage mozzarella ;

fromage ossète ;

le fromage Shahehon ;

fromage parmesan ;

fromage pecorino ;

fromage fondu ;

fromage baltique ;

fromage ricotta ;

fromage russe ;

fromage de roquefort ;

fromage crémeux ;

fromage suluguni ;

fromage soviétique ;

fromage au tofu ;

fromage ukrainien ;

Fromage uglic ;

fromage feta ;

fromage de Philadelphie ;

fromage cheddar ;

fromage suisse ;

fromage estonien ;

le fromage emmental ;

fromage de Jaroslavsk.



Les bienfaits du fromage

En parlant des bienfaits du fromage, la première chose qui me vient à l'esprit est la grande quantité de minéraux et de vitamines dans sa composition. Non seulement cela a un effet bénéfique sur l'état de l'organisme dans son ensemble, mais il aide également à gérer certaines maladies.

Les bienfaits du fromage sont inestimables pour l'homme, en raison de ses propriétés sont faciles et complètement assimilables dans le corps. Les médecins sont fortement encouragés à consommer régulièrement ce produit merveilleux aux enfants, aux femmes enceintes et aux personnes âgées, ainsi qu'aux personnes souffrant de lésions osseuses et de tuberculose.

Le mal du fromage

En plus des qualités utiles, on se souvient souvent des dommages possibles du fromage. Consommer des fromages en quantités minimales ou les abandonner complètement conseille aux personnes avec une maladie urinaire, des maladies de l'estomac, une pyélonéphrite aiguë, des gastrites avec une acidité accrue et des colites.