Fromage d'abondance (abondance)

Un pays européen comme la France est connu dans le monde entier pour sa plus ancienne tradition crue, qui, au cours des siècles de son existence, est devenue simplement une partie intégrante de la cuisine nationale. Différents types de fromages de haute qualité sont produits dans toutes les régions de France et chaque région du pays dispose de sa propre identité et ne ressemble pas à une autre « étoile du fromage ».

La principale célébrité du fromage du département de la Haute-Savoie est le fromage d'Abondance. Cette célèbre variété française de fromage semi-solide est considérée comme l'un des produits les plus célèbres et les plus anciens. L'histoire officielle ou écrite du fromage Abondance a commencé au XIV siècle. Son nom original a été obtenu grâce à la zone où il a été produit pour la première fois.

La vallée montagneuse de l'Abondance est située en Haute-Savoie. Dans le monastère local, les moines ont été les premiers à produire le fromage d'Abondance, qui a été livré à la cour du pape lui-même à Avignon. Au début des années 90, le fromage Abondance a été ajouté à la liste des produits soumis à un contrôle de qualité strict.

En outre, le fromage Abondance (Abondance) peut maintenant être appelé un produit qui est produit dans une certaine zone en France. Selon la technologie de production, le lait de vache non astérisé est utilisé pour le fromage Abondance (Abondance). Avant le processus d'affinage, le fromage Abondance est enveloppé dans un tissu spécial qui laisse un motif clair sur la croûte jaune ambre du produit fini.

Le fromage d'Abondance (Abondance) appartient à la catégorie des fromages gras et pressés ainsi que des fromages non cuits. En général, le fromage est maintenu pendant 3 à 6 mois, avec une tête de fromage arrondie qui pèse environ 10 kg. Le goût du fromage Abondance se distingue par des notes fruitées saumâtres et un arrière-goût acide. Il est également remarquable que lors de la mise en œuvre du fromage Abondance sur l'emballage du produit, le fabricant place des étiquettes d'étiquette spéciales.

La forme ovale de l'étiquette parle de la haute qualité du produit, l'autocollant carré est placé sur un fromage de moindre qualité. L'Abondance est servie à la table comme apéritif indépendant et comme dessert dans une assiette de fromage. En outre, le fromage est utilisé pour faire des salades, des sauces et des soupes purées.

Il convient de souligner que le taux minimal de graisse du fromage Abondance est de 48 %. Les caractéristiques gustatives et de consommation uniques du fromage permettent d'utiliser le produit pour préparer des chefs-d'œuvre de la cuisine française comme la fondue au fromage ou la raclette savoyarde. les gourmands affirment que le goût du fromage Abondas s'harmonise tout simplement parfaitement avec les variétés rouges des vins savoyards.