Fromage brynza

Le fromage de brebis est principalement fabriqué à partir de lait de brebis pasteurisé, qui est souvent mélangé avec du lait de vache, de buffle ou de chèvre. En ce qui concerne les fromages saumâtres, le goût et l'odeur du brynza peut être décrit comme étant laiteux. La couleur ressemble à un fromage cottage ordinaire, et la structure modérément dense est le fromage grec feta.

Les qualités gustatives élevées et les propriétés utiles de la brynza ont longtemps apprécié les cuisines ukrainienne, balkanique, moldave et roumaine, où elle est un élément important des plats nationaux traditionnels. En tant qu'ingrédient de certains plats de légumes, le fromage bryzu est utilisé comme farce pour les tartes et les bouillies, servi pour les soupes et les plats de viande, ainsi que pour le thé. Ce produit est souvent aussi un snack.

Les garnitures les plus caractéristiques de la variété des plats, qui comprennent le fromage brun, comprennent les aubergines, les oignons frits, le pain de blé, l'ail et les pommes de terre. Par exemple, le plat le plus populaire dans les Carpates est reconnu comme le mamalyga, qui est rempli de broussailles râpées et d'oignons frits avec des peaux. D'ailleurs, Rahov organise chaque automne le célèbre Festival de Brynza.

Dans la cuisine bulgare, elle est préparée d'une manière spéciale : le fromage brun est rempli de poivre rouge, un peu de beurre est ajouté, puis il est enveloppé dans un parchemin et cuit au four. Le plat ainsi préparé a un arôme agréable et un goût délicat très juteux.

On conseille de conserver le fromage bryzu dans sa saumure « native » pendant deux semaines et demie. Si vous avez oublié et fondu le liquide, ne vous énervez pas - enveloppez étroitement votre mésentère dans un film alimentaire ou un film d'aluminium, de sorte qu'il restera environ une semaine et demie. La teneur en calories du brynza est de 262 kcal pour 100 grammes.

Les bienfaits de la brynza

Les bienfaits de la brynza pour l'homme ne sont pas simples, car ce type de fromage contient de nombreux minéraux et vitamines vitaux tels que le fer, le sodium, le magnésium, le soufre et le potassium. En outre, il contient des vitamines du groupe B ainsi que du beta-carotène. La consommation régulière de ce produit précieux est très bénéfique pour la santé de la peau et pour le corps humain en général.

Grâce à la grande quantité de calcium contenue dans la forme digestible, les avantages de la brynza sont évidents pour préserver le système osseux et les dents. En outre, ce produit lacté facilite la digestion et supprime le développement de bactéries nocives dans l'intestin.

Les dommages de la brynza

Le mal de la brynza est la présence d'une quantité considérable de sodium, ce qui rend ce fromage contre-indiqué dans les maladies rénales, les organes circulatoires, le foie, le pancréas et les voies biliaires. La salinité peut être légèrement réduite si vous tenez le bryza quelques minutes dans l'eau bouillante.