Fromage de burata

En fait, le célèbre fromage italien de Burata s'appelle Burrata ou Burrata et est classé parmi les spécialités les plus connues parmi les fromages frais italiens. Cependant, en russe, le nom du fromage a subi quelques changements et les gourmets nationaux connaissent cette variété de fromage fabriqué à partir de lait de buffle et de lait de vache comme Burata.

En Italie, le fromage de Burata appartient à un groupe appelé fromage à fibres ou pasta filata. Les fromagers italiens ont commencé à produire du fromage Burat il y a environ 100 ans. Cependant, et un si petit temps de fromagerie était suffisant pour que le fromage de Burata puisse prendre une place décente dans la galaxie des fromages italiens de première classe.

Le fromage brun frais de Burata ressemble à un autre fromage mozzarella tout aussi célèbre. Cependant, le fromage de Burata se distingue par une consistance encore plus douce et un goût crémeux. Ce qui est intéressant, c'est que la crème crémeuse qui compose la farce de fromage burata est une strachatelle de crème et de morceaux de mozzarella.

Le fromage burata se distingue non seulement par son apparence, mais aussi par sa taille assez petite pour les fromages. En moyenne, le fromage Burata ne pèse pas plus de 700 grammes. Le fromage est souvent appelé Burratina pour ses dimensions miniatures. Le processus de fabrication du fromage Burrat a reçu une attention particulière. Le fromage Burrata est une hybride ou symbiose du fromage mozzarella et de la crème.

Tout le monde ne pouvait pas trouver comment utiliser les morceaux de mozzarella qui restent dans le processus de production de fromage. En fin de compte, les morceaux de mozzarella ont été broyés et mélangés avec de la crème, puis placés dans un sac de pâte à fromage et enveloppés dans des feuilles de banane comme dans un emballage. Il convient de noter que pendant une période assez longue, la recette du fromage de Burat a été soigneusement protégée par les fromages de la région d'Andria.

Cependant, au fil du temps, la gloire du goût étonnant d'un nouveau type de fromage s'est répandue dans toute l'Italie, puis en Europe. Ce qui est remarquable, c'est que le fromage Burrata est assez rapide pour se dégrader, de sorte que le produit est préférable de manger sous une forme fraîchement préparée. Le fromage est parfaitement combiné avec les tomates, l'huile d'olive et le poivre noir moulu.

Le goût étonnamment délicat du fromage de Burat est souvent utilisé dans les recettes de la cuisine méditerranéenne. Il convient de noter que le fromage de Buratta est bon à la fois comme une collation indépendante et comme un ingrédient constitutif des produits culinaires. En règle générale, le fromage de Buratta est utilisé dans le processus de préparation des salades avec des verts frais, des légumes et de l'huile d'olive.

Les gourmets et les connaisseurs de la tradition fromagère italienne affirment que leur magnifique goût de fromage de Burata révèle après un certain temps que le produit se trouve à température ambiante. Par conséquent, avant de servir à la table, il est préférable de sortir le fromage Buratt du réfrigérateur pour que le produit puisse donner toute la saveur et l'arôme.