Fromage cheddar

Les fromages occupent l'une des principales places dans la famille des produits laitiers, non seulement en raison de leurs qualités gastronomiques, mais aussi en raison de leur teneur élevée en substances utiles. Prenons, par exemple, le fromage cheddar, qui est le fromage le plus populaire en Angleterre, bien qu'il soit aimé dans le monde entier. Ils ont inventé ce produit laitier il y a cinq siècles dans le village anglais de Chedder, dans le comté de Somerset. Comme beaucoup d'autres produits, le fromage cheddar semble avoir été nommé d'après son lieu d'apparition géographique.

Beaucoup sont attirés par ce fromage avec sa couleur brillante, qui peut varier de la couleur de l'ivoire à l'orange saturé. La consistance du fromage est assez plastique, et le goût et l'arôme sont dominés par des notes de noix avec un goût légèrement acide. La teneur en calories du fromage cheddar est assez élevée et est de 380 kcal pour 100 grammes de produit laitier.

Pour produire ce fromage, qui appartient aux variétés solides, il faut du lait entier, cru ou pasteurisé. Il est généralement d'usage d'utiliser le lait des vaches. Après tout le processus de fabrication, le fromage cheddar est enveloppé dans un tissu où il mûrit de deux mois à six mois, et parfois, d'ailleurs, celui-ci peut prendre environ cinq ans. Généralement, ce type de fromage est produit sous la forme d'un cylindre qui pèse de 27à 35 kilogrammes.

En raison de l'augmentation de la graisse et de la teneur en calories, le fromage cheddar a besoin d'une attention particulière lors de son utilisation dans une variété de plats. Par exemple, il est recommandé de le frotter assez finement, car dans le processus de traitement thermique, il ne fond pas assez rapidement. Dans les sauces, le fromage cheddar est habituel de les ajouter déjà en les retirant du feu, sinon ils peuvent se détacher et devenir huileux.

Avec ce fromage, l'omelette est assez souvent préparée et utilisée pour préparer des sandwichs. Le fromage cheddar est une sauce vraiment luxueuse qui fond sur des pommes de terre chaudes ou forme un plat appétissant avec des légumes grillés.

Le jeune fromage cheddar est servi aux vins rouges avec un bouquet de fruits, et le produit laitier plus vieillissant est parfaitement combiné avec le port. Ce qui est intéressant, c'est que dans notre pays, ce fromage est consommé dans une combinaison étrange pour nous - avec des bananes et de la moutarde.

Composition du fromage cheddar

Dans sa composition, le fromage cheddar ne diffère pas beaucoup de ses semblables fabriqués à partir de lait de vache. Il est riche en vitamines, minéraux et de nombreux acides aminés vitaux.

En outre, le fromage cheddar comprend un grand nombre de graisses, ce qui en fait un produit assez nutritif qui ne devrait pas être abusé. Il suffit de quelques morceaux par jour pour combler les réserves de l'organisme avec des substances utiles comme, par exemple, le calcium et le phosphore.