Fromage néerlandais

Nous donnons souvent notre préférence et choisissons pour les sandwichs ordinaires ou pour nos chefs-d'œuvre culinaires les fromages hollandais. Aujourd'hui, nous avons décidé d'examiner de près le fromage néerlandais et de parler des types et des variétés de ce fromage.

Pour commencer, un peu d'informations historiques. D'après le nom, le fromage néerlandais est fabriqué en Hollande. Le pays des tulipes est célèbre pour ses anciennes traditions crues. Dès le premier siècle avant JC, les peuples des Pays-Bas ont adopté la tradition de la production de fromage chez les Romains.

Les Hollandais n'ont pas seulement copié les recettes des fromages romains, les artisans locaux ont amélioré le processus et apporté leur saveur néerlandaise à la recette des fromages. Les paysans néerlandais ont commencé à produire des fromages à grande échelle.

C'est ainsi que les Pays-Bas ont créé de célèbres marchés de fromage à Haarlem, Alkmaar, Deiden et Audevater. À l'époque médiévale, le fromage néerlandais servait de monnaie solide aux Néerlandais. Au cours des siècles d'histoire du fromage aux Pays-Bas, il n'y a pas eu beaucoup de variétés de fromage.

Examinons les espèces les plus connues. Le fromage néerlandais d'Edam porte le nom de la ville portuaire d'où il a été envoyé sur des navires vers d'autres pays. Le fromage d'Edam est devenu la carte de visite de la Hollande et le pays exporte encore la plupart du fromage produit à l'étranger.

Un autre favori parmi les fromages néerlandais est le fromage Gaude, célèbre et populaire chez les Hollandais eux-mêmes. Le fromage Gaude est considéré comme le fromage le plus produit aux Pays-Bas. Les Hollandais aiment consommer du fromage de Gaude fumé avec de la bière.

C'est peut-être le troisième fromage le plus populaire de Maasdam. Maasdam n'est qu'un bébé par rapport à ses fromages plus anciens et plus courants. Elle n'a commencé à être fabriquée qu'au XXe siècle. Cependant, ce petit âge n'a pas empêché le fromage Maasdam d'occuper l'une des principales positions dans la tradition brute des Pays-Bas.

Maasdam est caractérisé par d'énormes trous dans la tête de fromage. Le fromage de Leiden spécifique, qui est fabriqué avec l'ajout de cumin ou de clou de girofle broyé, donne au fromage un goût unique, est également connu. Et la dernière couche des fameux fromages hollandais est le fromage Blau Claver ou « croûte bleue » et le fromage Doruvael, c'est-à-dire la « croûte rouge ». Ces fromages hollandais à la moisissure sont aussi célèbres que les héros nationaux du fromage d'Edam, du Maasdam et du fromage de Gaude.