Fromage gorgonzola

La province italienne de Lombardie, considérée comme l'une des perles de l'Italie, est bien située à la frontière avec la Suisse. La nature de la Lombardie est variée. La province d'un côté est entourée de sommets alpins pittoresques qui séparent l'Italie et la Suisse. Dans le sud du territoire de la Lombardie, une plaine et de nombreux lacs cristallins.

Dans cette atmosphère idéaliste et magnifique des prairies alpines, les habitants de la Lombardie élevaient des moutons, des chèvres et des vaches pour ensuite fabriquer les plus grands chefs-d'œuvre de la culture fromagère. On parlera d'un de ces chefs-d'œuvre aujourd'hui.

Au Moyen Age, dans le village de Gorgonzola, un entrepreneur italien a gâché un lot entier de fromage de fromage alpin Strakkino. Pour ne pas subir de pertes, le fromage a décidé d'ajouter un peu de fraîcheur au fromage gâté et de vendre les marchandises aux commerçants.

C'est ce qu'il a fait, et après un certain temps, les mêmes marchands, en plus de leurs camarades, se sont rendus chez le fromager. Il a décidé que les marchands avaient résolu la tromperie et voulaient tuer. Cependant, il s'est trompé. Tout le monde aimait tellement le nouveau fromage qu'il s'appelait Gorgonzola, et le fromage s'est effondré.

Si le fromage français Roquefort est considéré comme un monarque dans le monde des fromages, le Gorgondzola italien (il existe également des variantes du nom de Gorgonzola et Gorgonzola) est reconnu comme une reine parmi les fromages à moisissure fabriqués à partir de lait de vache.

Dans la banlieue de Milan, il y a la ville de Gorgonzola, dont les habitants ont été les premiers à fabriquer le célèbre fromage. Pour préparer le fromage Gorgonzola, les fromages utilisent des champignons Pénicille spéciaux qui sont implantés dans les jeunes têtes de fromage de vache.

Les champignons sont implantés dans le fromage par injection, ce qui permet d'obtenir un dessin distinctif sur la coupe du fromage. De même, le fromage Gorgonzola se caractérise par sa couleur de moisissure, le vert. Le fromage doit être mûr, et la durée de maturation affecte les qualités gustatives du fromage et bien sûr le prix. Le fromage Gorgonzola mûrit de 2 à 4 mois.

Le fromage Gorgonzola est divisé en deux espèces. Le premier jeune fromage, avec un goût sucré de Gorgonzola Dolce, le deuxième nom de Cremificato. Le deuxième fromage est mature et vieilli, un délice pour les gourmets et une perte d'argent tangible pour le portefeuille est le fromage Gorgonzola Piccante.

Le fromage Gorgonzola se distingue par son goût épicé et même épicé. Ce genre de fromage est généralement servi à la collation pour que les invités avant le déjeuner ou le dîner « brûlent » leur appétit avant les plats principaux. Souvent, les fromages à moisissure sont servis comme dessert.

Le fromage Gorgonzola, qui est un ingrédient obligatoire pour une assiette de fromage, n'est pas une exception. Le fromage Gorgonzola se marie parfaitement avec les fruits et les noix. En plus de la qualité des collations, le fromage Gorgonzola est utilisé pour préparer des soupes, des salades et des sauces au fromage pour les vrais gourmets.