Fromage grana padano (grana padano)

Le groupe de fromage Grana Padano a obtenu son nom original en raison de son apparence distinctive et de son appartenance géographique. En italien, le mot grana signifie « grain », et padano est le nom du fleuve Po, qui traverse l'Italie et se dirige vers la mer Adriatique. Les premières recettes du fromage Grana Padano ont été connues dans l'ancienne Rome.

C'est alors que les fromages ont commencé à fabriquer différentes variétés de fromage dur dans les environs du fleuve Po, dont le nom est devenu le nom des fromages de Grana Padano (Grana Padano). Cette variété de fromage se distingue par sa structure granuleuse et son goût saumâtre, avec des notes de noix à peine visibles et un arrière-goût.

Les gourmets et les dégustateurs professionnels notent que le fromage Grana Padano ressemble à un autre fromage italien non moins célèbre et vénéré, Parmigiano Reggiano ou plus communément appelé Parmesan. Grana padano de Parmesan se distingue par sa région de production.

Contrairement à Parmesan, qui peut produire en vertu de la législation italienne exclusivement dans une région comme l'Émilie-Romagne, le fromage Grana Padano est à son tour fabriqué dans des régions italiennes telles que la Lombardie, la Vénétie, le Piémont et l'Alto Adige. En outre, le Parmesan de Grana Padano (Grana Padano) se distingue par la matière première de départ utilisée dans le processus de fabrication du fromage.

Pour Parmesan, on utilise du lait de vache qui a été obtenu à partir de vaches qui se nourrissent exclusivement d'herbe ou de foin. Pour le fromage Grana Padano (Grana Padano), on utilise du lait de vache ordinaire. Environ 17 litres de lait pasteurisé de vache sont nécessaires pour produire seulement un kilogramme de fromage Grana Padano (Grana Padano).

Le fromage de Grana Padano a de magnifiques caractéristiques gustatives, aromatiques et de consommation, principalement grâce à une technologie de production spécialement conçue et à la résistance du produit. La durée moyenne de conservation du fromage est de 18 mois.

En comparaison, de nombreux fromages sont prêts à être consommés après 2 à 4 mois de consommation. En apparence, le fromage est une tête cylindrique dont la masse atteint au maximum 40 kg. La croûte de fromage de Grana padano a une teinte blanche et jaune clair. Le Grana Padano est servi à la table comme apéritif indépendant.

En outre, le fromage est servi pour le dessert. Le fromageGrana Padano se marie parfaitement avec le vermouth et le vin rouge. C'est souvent Grana Padano qui remplace Parmesan dans les salades, les pâtes, les sauces, ainsi que les soupes purées.