Fromage de cambozola (cambozola)

Le célèbre fromage allemand de Cambozola est un produit vraiment unique qui a su mettre en valeur toutes les meilleures qualités des fromages français doux et italiens. Son nom original, le fromage Cambozola, a été obtenu grâce à la symbiose des noms du magnifique Camembert et du fromage Gorgonzola.

Le fromage de Kambozola a complété la pléiade de fromages allemands connus dans le monde entier avec de la moisissure bleue. Cette variété de fromage a commencé à être produite dans les années 1970. L'unicité du fromage Cambozola ne réside pas seulement dans les caractéristiques gustatives, mais aussi dans l'apparence du produit.

Le corps de fromage de Kambozola (Kambozola) enveloppe la moisissure blanche, et vous pouvez remarquer une noble moisissure bleue sur la tranche de produit. C'est ce genre de fromage hybride qui s'est produit chez les artisans allemands du fromage grâce à des expériences incessantes sur une autre variété de fromage tout aussi célèbre et mastique appelée Bavière Blue (Bavaria Blu).

Des années d'expériences de fromagerie ont été couronnées de succès dans les années 80, lorsque le fromage Cambozola a été en mesure de gagner non seulement les premiers prix lors de divers festivals, foires et expositions internationales de fromage, mais aussi l'amour, ainsi que le respect des gourmets tentés et des amateurs de fromage à moisissure.

Comme la grande majorité des fromages à moisissure noble, le fromage Cambozola assure un contrôle de qualité rigoureux et est protégé par la législation contre la contrefaçon. Le fromage de Kambozola (Kambozola) peut être appelé exclusivement produit qui a été fabriqué sur une fromagerie de la société allemande Kaserei Champignon.

Le fromage Cambozola se distingue par son goût doux et la consistance délicate que le produit a obtenue grâce aux variétés de fromage doux français. Le fromage italien avec la moisissure bleue de Kambotsola a reçu un goût d'île brillant avec des notes épicées.

Le lait de vache de haute qualité est utilisé dans le processus de production du fromage Kambotsola. En général, le fromage de Kambotsol ne contient pas plus de 41 % de graisses, et il existe aussi des versions couvertes ou appelées light avec seulement 25 % de graisses laitières. Outre le lait de vache, le fromage Kambotsol contient du sel, de la crème et de l'enzyme de présure.

Au cours du processus de préparation, les moisissures de Penicillium roqueforti, qui forment une moisissure de fromage noble bleue et blanche, sont implantées dans le fromage. Le fromage de Cambozola est considéré comme l'attribut indispensable d'une assiette de fromage de dessert. En outre, le fromage est servi comme apéritif, accompagné de fruits ou de vin sec.

En vente, vous pouvez trouver du fromage Cambotsola déjà haché, qui est idéal pour la préparation des sandwichs. Il convient de noter que le fromage Kambotsola révèle mieux son goût en s'allongeant pendant un certain temps à température ambiante.