Fromage mozzarella

Beaucoup d'entre nous ont connu le fromage mozzarella pour la première fois grâce aux pizzerias italiennes - parce que sans ce produit laitier, la pizza classique se transforme simplement en une tortilla assez médiocre avec une farce. Cependant, il convient de noter que la préparation de ce plat utilise généralement une version douce du fromage mozzarella à base de lait de vache. En outre, il existe d'autres variétés de ce fromage, par exemple « Mozarella affumicata » ou « Mozarella di Bufala » fumées à partir de lait de buffle. La teneur en calories du fromage mozzarella est de 280 kcal.

Après une analyse minutieuse de certains documents historiques, les scientifiques ont découvert qu'en Italie, le fromage mozzarella était connu au 12ème siècle, et les premières références à ce sujet sont liées au monastère de San Lorenzo. C'est là que les moines préparaient un plat appelé « Mozza », que les invités passaient. Un peu plus tard, plusieurs types de fromage sont apparus dans la vente, et ce n'était pas une version classique de ce produit, mais un sous-produit. Depuis le 18ème siècle, le fromage mozzarella que nous connaissons a déjà été fabriqué à l'échelle industrielle.

Il est intéressant de noter que selon la forme, le fromage mozzarella peut être appelé différemment. Ainsi, les tresses de ce fromage doux sont appelées « Trachcha », les grands ronds-points sont « Bocchini », tandis que les boules qui ressemblent à un cerise sont « Chillejini », et les pois miniatures sont « Perlini ».

Le fromage mozzarella, qui peut être acheté dans une solution salée, est particulièrement savoureux sous forme fraîche - il est ajouté aux salades. Pour les tartes et les pizzas, vous devez choisir un type spécial de ce produit laitier, le soi-disant « fromage pizza » - il est mis en vente dans un sac sous vide sans sérum.

Les Italiens, qui non seulement ont inventé, mais aussi apprécient beaucoup les propriétés bénéfiques du fromage mozzarella, l'utilisent dans diverses combinaisons qui nous sont parfois même un peu inhabituelles. Par exemple, avec les olives, le jambon et le vin blanc sec, ce fromage délicat est mangé avec toutes sortes de baies et de vermouth sucrée. L'idéal est la combinaison de mozzarella fraîche avec des tomates, des aubergines et du basilic.

Composition du fromage mozzarella

La composition du fromage mozzarella ne diffère pas beaucoup de celle des autres produits laitiers. Ainsi, il contient beaucoup de minéraux vitaux et de vitamines qui sont simplement nécessaires au fonctionnement normal du corps humain.

De plus, les acides gras saturés, qui sont également présents en grande quantité dans la composition du fromage de Mocalella, ont un effet positif sur l'apparence humaine, en particulier sur l'état des cheveux, des ongles et de la peau.

Les bienfaits du fromage mozzarella

Les avantages du fromage mozzarella, comme d'autres produits laitiers, sont évidents pour la santé humaine. Par exemple, en raison de la teneur élevée en phosphore et en calcium, il est recommandé pour la nutrition des enfants après 3 ans, ainsi que des mères enceintes et allaitantes.

En outre, les avantages du fromage mozalella et pour les partisans des aliments diététiques sont incontestables, car sa valeur nutritive ne menace pas la figure mince et la teneur en protéines est suffisante pour maintenir l'équilibre de la vie.