Fromage munster (munster)

L'histoire de ce célèbre fromage Munster (Munster) a commencé dans le monde entier en 660. Les moines d'Oredna Saint Benedict ont commencé à produire du fromage Munster (Munster) sur le territoire de l'actuel département français des Vosges. Peu de temps après, un village a grandi autour d'un monastère isolé de moines bénédictins, et au fil du temps, la ville de Munster, dont le nom a été nommé le célèbre fromage.

Ce qui est remarquable, c'est que dans la traduction littérale du latin, le mot monasterium est traduit comme un monastère. Comme les moines mangeaient assez rarement de la viande, ils devaient constamment expérimenter des produits laitiers. C'est grâce aux moines de notre époque que nous avons une riche tradition de fromage.

Il convient de noter que les moines ont inventé les recettes de la plupart des variétés de fromage de première classe, y compris Munster (Munster). Le fromage Munster (Munster) est fabriqué à partir de lait de vache de haute qualité. Selon la classification du fromage, le fromage Munster (Munster) concerne les produits à croûte floue. Ce fromage est considéré comme l'un des plus anciens d'Europe.

Ce qui est intéressant, c'est que dans la région historique de Lorraine, le fromage a également été fabriqué depuis longtemps sur la recette des moines. Sauf que le fromage n'était pas Munster, mais Jérôme. Au siècle dernier, les autorités ont décidé d'unifier le fromage et ont attribué un double nom au produit. On retrouve maintenant le nom du fromage Munster-Jérôme.

Il est vrai que malgré le changement de nom, le côté qualitatif du produit n'a subi aucun changement significatif. Pour produire du fromage Munster, on utilise du lait de vache frais qui est chauffé à la température de 32S. le lait chaud est versé dans des récipients spéciaux, puis injecté un levain de présure.

Après une heure de temps, le lait produit une masse de fromage. la masse de caillé obtenue est ensuite salée et moulée. Ensuite, le fromage Munster est envoyé dans des caves humides spécialisées. Il est également remarquable que le fromage Münster, jeune et non conservé, soit placé dans l'ancien pour que le processus naturel de fermentation commence.

Une étape importante de la production de fromage Munster est considérée comme le traitement de la tête de fromage avec une solution salée pour laquelle on utilise de l'eau provenant de sources naturelles de Vogez. Grâce à ce traitement, la croûte de fromage Munster prend une teinte orange distinctive, puis rouge.

Le fromage Munster est servi en apéritif indépendant. En outre, le fromage est utilisé pour préparer des garnitures pour la cuisson domestique ou des pommes de terre « en uniforme » avec du fromage. Il faut environ huit litres de lait de haute qualité pour préparer un seul kilogramme de fromage solide Munster.