Fromage parmesan

Le fromage dur italien, qui se distingue par une coupe de la structure grainiste-écailleuse et dans son pays d'origine est appelé Parmigiano Reggiano, en Russie est connu sous le nom de fromage parmesan. Il est fier de devenir roi des fromages depuis des siècles. Il est intéressant de noter que les vaches qui donnent du lait pour la fabrication ultérieure de ce produit ne se nourrissent que d'un certain type d'herbe. De plus, la traite des animaux et le traitement de leur lait sont autorisés exclusivement à la main.

Selon les Italiens, depuis plus de 8 siècles, les règles de fabrication du fromage parmesan n'ont pas été violées. Ce produit coûteux est fabriqué à partir de lait de vache entier obligatoirement 2 docks distincts. Les délais de maturation du fromage parmesan peuvent durer des années et le produit fini doit répondre à des exigences strictes : avoir une certaine taille et un certain poids. La teneur en calories du fromage parmesan est de 392 kcal pour cent grammes de produit. Il se distingue par son arôme fruité sucré et sa couleur jaune-orange. Le vrai fromage de cette catégorie peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs mois et au congélateur encore plus longtemps.

Contrairement à d'autres types de fromage, ce produit exquis ne pourra pas être coupé en plaques soignées à l'aide d'un couteau habituel. En général, le parmesan est piqué avec des morceaux de forme irrégulière à l'aide d'une petite jambe spéciale qui a une extrémité aiguë et un stylo arrondi. Dans sa forme râpée, il est habituel d'ajouter à des salades de légumes et de verser presque toutes les variétés de risotto et de pâte. Sans le parmesan, il n'y a tout simplement pas de pizza.

Avant la cuisson, de nombreux plats de légumes et de viande chauds sont également saupoudrés de parmesan cru, le résultat est une croûte appétissante. D'ailleurs, dans certains manuels de recettes, il y a même une telle technique qui porte le nom de « a la parmesane ». Une autre façon originale est d'ajouter du parmesan frotté à la panure habituelle, puis de faire fondre des morceaux de viande ou de poisson et de faire frire.

Les plats au parmesan se marient parfaitement avec le vin rouge et blanc. C'est probablement la raison pour laquelle il est souvent utilisé comme un accompagnement indépendant de cette boisson, y compris lors de diverses dégustations.

Les bienfaits du fromage parmesan

Outre la valeur nutritive élevée et la teneur en calories du fromage parmesan, ses propriétés bénéfiques sont bien connues. Tout d'abord, il est une source de protéines naturelles et a dans sa composition tous les acides aminés essentiels. Tout cela dit en faveur du fromage parmesan.

Le complexe riche en vitamines et la présence de substances minérales vitales prouvent également les avantages du fromage parmesan pour le corps humain. En outre, l'acide butyrylique dans sa composition contribue à la division des acides gras.