Fromage fondu chocolat

Parmi tous les produits laitiers nationaux, le fromage fondu a été particulièrement populaire depuis le premier jour de sa production. L'histoire de ce type de fromage a commencé en 1911, lorsque le célèbre Suisse Walter Gerber a inventé la recette du produit. Selon la terminologie utilisée dans l'industrie alimentaire, le fromage fondu est un aliment laitier qui est produit à partir de fromages à présure, ainsi que de fromage cottage, de fromage à fondre, de beurre et d'autres produits.

Les fromages fondus peuvent comprendre une variété d'additifs alimentaires, à la fois naturels, comme les épices et synthétiques. En outre, des excipients peuvent être utilisés dans le procédé de fabrication de fromages fondus. Lors de l'étape initiale de fabrication des fromages fondus, on forme une masse de fromage qui est chauffée et fondue à température en 95S.

On distingue actuellement les principaux types de fromages fondus suivants :



fromage fondu en tranches ;

fromage fondu pâteux ;

fromage fondu à la saucisse ;

fromage fondu sucré.



Peut-être le fromage fondu le plus populaire et le plus répandu dans nos latitudes peut être considéré comme un fromage fondu au chocolat, dont le goût est le signe de beaucoup de l'enfance. Le fromage au chocolat fondu contient dans sa composition chimique une poudre de cacao qui donne au produit alimentaire fini un goût caractéristique.

Outre la poudre de cacao, le fromage au chocolat fondu comprend du sucre-sable, du fromage cottage, du beurre, du lait en poudre et écrémé, de l'eau potable et du fromage maigre. Le fromage fondu au chocolat fabriqué de manière industrielle contient également dans sa composition chimique des additifs alimentaires, à savoir des émulsifiants, généralement du sel de sodium, ainsi que des conservateurs et des anti-oxydants.

Les compléments alimentaires énumérés ci-dessus contribuent à donner au fromage au chocolat fondu une consistance particulière et à préserver pendant une période plus longue les qualités gustatives et de consommation distinctives du produit. Le fromage au chocolat fondu se distingue par sa douceur et sa consistance facile. En règle générale, la graisse du fromage de chocolat fondu atteint 30 %.

Le niveau calorique moyen du fromage au chocolat fondu est de 311 kcal. Cependant, il convient de noter que le niveau de calorie, comme les autres caractéristiques de consommation du fromage fondu au chocolat, peut varier en fonction du type et du mode de production du produit. Les producteurs alimentaires d'aujourd'hui offrent une large gamme de fromages en chocolat fondu.

Il convient de noter que cette variété de fromage fondu est généralement emballée dans des conteneurs, des gobelets ou, soi-disant, dans le doi-pak. Le fromage au chocolat fondu devra être goûté par les adultes et les enfants. Le produit peut être utilisé pour fabriquer des desserts, des pâtisseries et des sandwichs simples.