Fromage de rocamadour

La France est réputée pour sa tradition culinaire raffinée et séculaire. Une place particulière dans l'alimentation de tous les Français, sans exception, est occupée par toutes sortes de variétés et de types de fromages. Il convient de noter que la fabrication de fromages en France de l'acier depuis des temps immémoriaux. Pour cette raison, de nombreux types de fromages français sont considérés comme les meilleurs au monde en raison de leurs caractéristiques gustatives, aromatiques et de consommation exceptionnelles.

Le célèbre fromage Rocamadour fait partie du « fonds d'or » de la fromagerie française. Ce type spécial de fromage à moisissure est fait de lait de chèvre. Ce qui est remarquable, c'est que le fromage Rocamadour (Rocamadour) se réfère à des produits qui ne peuvent être produits que dans des domaines strictement définis par la législation française. Si le fromage n'a pas été produit dans la commune de Rocamadour, Carluce ou Grama, qui sont situés sur le plateau de Kersey, le produit ne peut pas être appelé Rocamadour (Rocamadour).

Ce qui est intéressant, c'est que le fromage Rocamadour a pris son nom actuel relativement récemment. Avant cela, le fromage n'était pas appelé comme Saint-Amadour. Comme indiqué précédemment, le fromage Rocamadour (Rocamadour) est produit à partir de lait de chèvre, qui est obtenu de plusieurs boeufs en un jour. Ensuite, le lait de chèvre est infusé et laissé pendre le produit.

Le sérum laitier obtenu est égoutté et la masse de fromage est répartie selon des formes arrondies spéciales. Le fromage Rocamadour est conservé dans des sous-sols spéciaux sur des étagères en bois. En règle générale, Rocamadour (Rocamadour) est maintenu d'une à quatre semaines à la rangée. On obtient finalement le Rocamadour (Rocamadour), qui est une tête de fromage arrondie d'un diamètre ne dépassant pas 5 cm et pesant entre 30 et 40 gr.

Le Rocamadour (Rocamadour) est recouvert d'une croûte de moisissure blanche veloutée. Ce qui est intéressant, c'est que l'apparence, le goût et en outre les caractéristiques de consommation du fromage ne dépendent que du temps de passage de Rocamadour. La palette de couleurs du fromage peut aller du blanc au beige foncé. Le Rocamadour (Rocamadour) se distingue par son goût épicé, ainsi que par son arôme léger mais distinctif de lait de chèvre.

Comme ce n'est pas surprenant, mais dans le cas du fromage Rocamadour (Rocamadour), un produit très jeune de six jours est particulièrement populaire. Un tel fromage a un goût aigre et un arôme délicat de noix. Avec une longue période de conservation, le fromage Rocamadour (Rocamadour) prend un goût de fromage épicé et prononcé.

Le fromage est servi en apéritif ou en dessert, accompagné du vin rouge Cagore ou des variétés françaises blanches de la boisson Vouvrey, ainsi que du Gaillac. En outre, Rocamadour (Rocamadour) peut être l'ingrédient des salades de légumes, ainsi que des collations légères épicées et des soupes purées.