Fromage roquefort

Le fromage Roquefort, monarque français dans le monde des fromages, est considéré comme le symbole de la France et de la Tour Eiffel. Roquefort traite avec du fromage bleu avec de la moisissure. Le vrai fromage Roquefort est produit dans un seul endroit sur toute la terre, la province de Rouergue, en France.

Au Moyen Age, les habitants du comté de Rouergue ont appris à fabriquer dans les grottes de pierre le fromage inhabituel de Roquefort. Il y a beaucoup de belles prairies sur le territoire de Ruerg, de sorte que la population autochtone a toujours été impliquée dans l'élevage des moutons et des chèvres. La recette du fromage Roquefort n'a pas encore été divulguée, donc les gourmets ne reconnaissent aucun autre monarque que le fromage de la province de Ruerg.

Il y a une belle légende du jeune berger qui s'est tellement emporté de parler à une belle vierge qu'il a laissé son maigre petit déjeuner de fromage et une tranche de pain dans une grotte au sommet de la montagne. Quand le berger a trouvé son morceau de fromage pour demain, il s'est rendu compte que le fromage avait changé de couleur et était couvert de moisissure.

Mais ça n'a pas arrêté le gars, et il a essayé le fromage. C'est ainsi que la recette de Roquefort est apparue. Le célèbre fromage Roquefort est fabriqué à partir de lait de mouton ou de chèvre. Ce fromage bleu est stocké selon une technique spéciale dans des caves situées au fond du sol. La saturation du goût saumâtre-épicé du fromage Roquefort dépend de la durée du fromage dans la cave.

Pour que le fromage bleu gagne sa couleur individuelle (jaune avec des vésicules de moisissure bleu et vert), les artisans du fromage ne pressent pas la masse de fromage de lait de vache, mais sont suspendus dans la gaze. C'est ainsi que tout le sérum coule du fromage, puis le fromage sera salé et percé de longues aiguilles avec de la moisissure.

Ce qui est remarquable. Tous les amateurs de fromage bleu avec moisissure ont un couteau inhabituel dans leur arsenal de cuisine, plus précisément un appareil spécial pour couper le fromage Roquefort. C'est le seul appareil qui peut couper le vrai fromage Roquefort et ne pas endommager la pulpe tendre de la tête de fromage, et ne pas encore perturber le motif de moisissure à l'intérieur du fromage.

Le fromage Roquefort est servi comme une collation inhabituelle indépendante avec un bon vin sec ou semi-sec, le fromage est considéré comme un bon appétit. La combinaison de fromage et de fruits convient parfaitement au dessert. Il existe des recettes de cuisine française où le fromage Roquefort est utilisé comme l'un des ingrédients, comme la soupe au fromage purée.

Les Français savent combiner correctement le fromage Roquefort et la baguette croustillante. Sur une baguette française fraîche encore chaude, vous devez mettre un morceau de fromage Roquefort à température ambiante. Le fromage ouvrira toute la palette de son goût et deviendra la nourriture des dieux.