Fromage avec moisissure

Les chercheurs affirment que le fromage avec la moisissure est apparu dans l'alimentation humaine en même temps que le pain et les produits de boulangerie. Dans la tradition culinaire moderne, comme il y a de nombreux siècles, le fromage moisi occupe une place spéciale. Nous pensons que ce n'est pas un secret qu'un aliment comme le fromage avec de la moisissure parle d'amateur.

Composition du fromage avec moisissure

Cependant, cela ne réduit pas les propriétés bénéfiques du fromage avec la moisissure, ainsi que l'unicité des avantages pour le corps humain que le produit apporte. Les propriétés bénéfiques du fromage avec la moisissure sont principalement dues à la composition vitaminique et minérale, ainsi qu'à la technologie de production de produits alimentaires. La composition chimique du fromage à moisissure est enrichie d'une grande quantité de protéines d'origine naturelle, qui est rapidement, et surtout complètement absorbée par l'organisme humain.

Il convient de noter que la composition chimique du fromage avec la moisissure, tout comme la calorie, dépend de la variété du produit. La teneur moyenne en calories du fromage à moisissure est de 340 Kcal, soit 100 grammes de produit. Cependant, la teneur en calories du fromage à moisissure peut dépasser considérablement la moyenne. Les types de fromage à moisissure diffèrent généralement par le mode de production du produit.

Types de fromage avec moisissure

En outre, le type de fromage avec moisissure dépend du type de champignons moisis qui sont utilisés dans l'industrie alimentaire pour fabriquer le produit. Pour fabriquer le fromage, on utilise la moisissure blanche de l'espèce Penicillium camemberti ainsi que Penicillium candidum. Ce type de moisissure ne couvre le fromage qu'à l'extérieur. Parmi les fromages à moisissure blanche les plus célèbres, on peut citer Bree et Camembert.

La moisissure rouge est également utilisée pour faire des fromages. Pour former la moisissure rouge, le fromage est influencé par le vin, la vodka ou le cidre. Les fromages à moisissure rouge comprennent le Camembert de Normandie, le Livaro, l'Epuasse, ainsi que le Munster et le Rocamadour. Et la dernière espèce de moisissure est bleue ou noble (Penicillium roqueforti, Pencillium glaucum). Peut-être les fromages les plus populaires avec de la moisissure bleue peuvent être considérés comme Roquefort, Gorgonzola, ainsi que Dor Blue.

Avantages du fromage avec moisissure

Le bénéfice des fromages à moisissure est dû à la composition chimique du produit, qui contient essentiellement des microorganismes étrangers. C'est l'unicité des fromages à moisissure. Le fromage avec la moisissure apporte un réel bénéfice au tractus gastro-intestinal ainsi qu'au système digestif du corps humain. En outre, les fromages à moisissure contiennent de grandes quantités de calcium, de phosphore et de vitamines.

Dommages au fromage avec moisissure

Cependant, en plus des avantages, il peut y avoir des dommages causés par les fromages à moisissure pour l'homme. Il est vrai qu'il convient de souligner que le fromage avec la moisissure ne nuit que si le produit est constamment consommé en quantités illimitées. Les fromages à moisissure peuvent considérablement aggraver la microflore intestinale, car la pénicilline contenue dans le produit tue les microorganismes dangereux et bénéfiques.