Fromage de sbrinz (sbrinz)

Le fromage traditionnel suisse Sbrinz (Sbrinz) mérite depuis longtemps l'honneur et le respect, tant parmi les gourmets et les connaisseurs que dans les rangs des consommateurs alimentaires moyens. Le fromage de Sbrinz est fabriqué à partir de lait de vache, qui a une consistance assez dense. Il convient de noter que le fromage de Sbrinz est depuis longtemps fabriqué par les habitants de la région centrale de la Suisse.

En règle générale, la tête de fromage du célèbre fromage Sbrinz se distingue par une taille assez grande et un poids qui atteint 40 kilogrammes. Le fromage de Sbrinz est moulé sous la forme de têtes de fromage plates et arrondies de 70 centimètres de diamètre. Il est également remarquable que, grâce aux étapes du processus de fabrication, le fromage de Sbrinz se distingue par une consistance très solide.

Pour cette raison, il est préférable d'utiliser un couteau court spécial pour couper le fromage de Sbrinz, qui sera pratique pour gratter de petits morceaux. cette variété de fromage suisse fait référence à des variétés dites d'élite qui se distinguent non seulement par leurs caractéristiques gustatives et aromatiques, mais aussi par un prix assez élevé.

Mais c'est logique, parce que le fromage de la plus haute qualité a dû payer beaucoup d'argent à tout moment, même il y a un millénaire. Le fromage de Sbrinz en Suisse est produit par la société Sbrinz Käse GmbH. Ce fromage est protégé par la réglementation internationale contre la contrefaçon et est soumis à un contrôle strict de la qualité des produits finis.

Le fromage de Sbrinz est fabriqué exclusivement à partir de lait cru suisse. Il convient de noter que la teneur en calories du fromage de Sbrinz est à un niveau assez élevé en raison des paramètres qualitatifs du lait de vache utilisé dans le processus de production alimentaire. La teneur moyenne en calories du fromage Sbrinz est de 429 Kcal, soit 100 grammes de produit.

Il n'y a pas de glucides dans la composition chimique du fromage de Sbrinz. Afin d'obtenir un goût unique ainsi que l'arôme du fromage Sbrinz, le processus de rétention du produit peut être prolongé de trois ans. Pendant une longue période, le fromage modifie sa consistance initiale. La texture du fromage Sbrinz subit des changements et devient plus minuscule.

Cependant, malgré la consistance ferme du fromage, la pulpe de Sbrinz surprend par son goût délicat et son arôme brillant. Les Suisses affirment que le fromage national de Sbrinz est le plus ancien fromage européen. On pense que les premières références au fromage de Sbrinz datent d'environ 79 av. J. -C.

L'écrivain romain aîné et auteur du grand travail « Histoire naturelle » a mentionné le fromage de Sbrinz comme caseus helveticus ou « fromage des helvètes », c'est-à-dire le fromage des clins qui vivaient en Gaule. Le fromage de Sbrinz est servi comme collation ou dessert dans une assiette de fromage avec des fruits ou du vin.