Fromage stilton

Savez-vous jusqu'où l'amour d'une nation entière pour un type de fromage avec une moisissure noble peut-il avoir ? Le fromage Stilton porte fièrement le titre de « roi » de tous les fromages anglais. Les propriétés aromatiques uniques du fromage Stilton ont empêché les parfumeurs qui l'ont mis dans un flacon de parfum. Maintenant, en Angleterre, vous pouvez acheter un parfum avec l'odeur du fromage célèbre dans le monde entier avec de la moisissure Stilton.

C'est la première fois que le fromage Stilton est fabriqué dans un village du même nom. Ironiquement, le fromage Stilt est actuellement interdit de fabriquer dans la patrie historique du produit, car la ville moderne est déjà classée dans le comté de Cambridshire. Et selon les lois anglaises, le fromage Stilton n'a le droit de produire que dans trois comtés du Royaume - Leicestershire, Derbyshire, et Nottingampshire.

Revenons à l'histoire du fromage Stilton anglais. Ainsi, en 1730, le propriétaire d'une auberge appelée « Cloche », située juste sur la grande route du Nord dans le village de Stilton Cooper Thornhil a visité une petite ferme dans le Leicestershire, où il a goûté un fromage étonnamment délicieux avec de la moisissure bleue. L'aubergiste a été tellement impressionné par le goût et l'arôme du fromage qu'il a racheté les droits exclusifs de fabrication et de vente du produit sur place.

Parce qu'à l'époque, une diligence de Londres à Édimbourg traversait le village de Stilton sur un excellent goût de fromage avec de la moisissure bleue, le public de la capitale tentée a rapidement traversé. En outre, il n'a fallu que quelques années pour que la gloire du fromage Stilton puisse se répandre dans tout le royaume. Actuellement, les deux principales variétés de fromage Stilton sont le fromage bleu et le fromage blanc.

La plus grande popularité et la plus grande demande des connaisseurs de fromages à moisissure noble est le Stilton bleu. En vertu de la législation en vigueur en Angleterre, le fromage Stilton doit être soumis à un contrôle de qualité rigoureux. En outre, le fromage Stilton doit nécessairement avoir une forme cylindrique. Le corps de fromage de Stilton se distingue par la présence de minces vortex bleus de moisissure. En outre, le fromage Stilton a une caractéristique des fromages avec un goût épicé et un arôme moisi.

Pour produire de la moisissure, le procédé de fabrication du fromage Stilton utilise des cultures de pénicilline appelées Penicillium roqueforti. Le fromage Stilton est parfaitement combiné avec le céleri et le brocoli, donc le produit est ajouté aux salades et aux soupes de légumes purée. Selon la tradition anglaise, le fromage Stilton est servi à la table avec du pain frais ou des biscuits. Le fromage Stilton est généralement servi au port. Il convient de noter que le fromage Stilton, ainsi que le muffin anglais et le pudding sont considérés comme l'attribut indispensable de Noël.