Fromage tofu

Bien que beaucoup affirment que ce fromage est totalement insipide et, en général, pourquoi il est nécessaire, à savoir cette propriété du tofu et en fait parfois un composant irremplaçable de nombreux plats. Non seulement il apporte un volume supplémentaire, mais il donne aussi au plat fini des acides aminés et des oligo-éléments utiles. Cette qualité est particulièrement importante pendant le jeûne, lorsque les aliments se distinguent par l'absence de nombreux acides aminés dans les aliments animaux.

Selon la consistance, le fromage tofu peut être divisé en deux types : solide, qui ressemble au fromage mozzarella, et doux, qui est également appelé soie et ressemble beaucoup au pudding. Le tofu dur est le plus souvent utilisé pour frire, friter et fumer, tandis que le fromage de soie est généralement ajouté aux sauces, soupes et plats sucrés.

En ce qui concerne l'utilisation culinaire, le fromage tofu peut être appelé un produit universel, car comme une éponge, il est capable d'absorber les odeurs et les goûts des autres composants du plat. Si vous y ajoutez une sauce au chili, le plat final aura le goût de cette sauce, et si vous mélangez le tofu avec le cacao et le sucre, vous obtiendrez une excellente farce au chocolat à faible teneur en calories pour les gâteaux.

Le fromage tofu est très répandu dans la cuisine végétarienne, car pour les adeptes de la nourriture végétale, c'est une source idéale de protéines facilement digestibles, qui est en outre parfaitement adaptée à n'importe quel plat. Et si vous enterrez bien des cubes de fromage de soja, vous finirez par avoir quelque chose comme du jambon végétarien, donc dans ce cas, les avantages du tofu ne sont pas contestables.

Composition du tofu

En principe, le tofu et le fromage sont difficiles à appeler. C'est plutôt un fromage blanc qui a une odeur et un goût neutres. Le tofu comprend avant tout le lait de soja, qui est la base de la fabrication de ce produit. Il est effacé à l'aide d'un coagulant, par exemple un nigari (chlorure de magnésium, sulfate de calcium ou acide citrique). En outre, à Okinawa, le lait est coulé par l'eau de mer et le produit fini y est appelé tofu insulaire.

Parmi les substances utiles du tofu, il y a une masse de protéine végétale de haute qualité (jusqu'à 11 %), de tous les acides aminés essentiels et de grandes quantités de fer et de calcium.

Les bienfaits du tofu

C'est-à-dire que sur la base de la composition de ce produit, on peut dire avec certitude que le bénéfice du tofu réside dans la capacité de remplacer complètement la viande dans l'alimentation des gens sans nuire au corps. Dans ce cas, la calorie du tofu est tout à fait négligeable et est de 76 kcal pour cent grammes.

En outre, ce fromage de soja ne contient absolument pas de cholestérol, de sorte qu'en plus de réduire le poids corporel, il contribue à stabiliser l'état dans les maladies cardiovasculaires. Le bénéfice du tofu est également pertinent pour les personnes ayant des réactions allergiques, car il peut facilement remplacer le lait et les œufs.