Fromage dur

Grâce à son goût distinctif et à ses propriétés de consommation, le fromage dur a pu gagner le titre de fromage le plus populaire de la planète. Il convient de noter que cette affirmation correspond à 100 % à la réalité, car les fromages durs sont vraiment impressionnants par la variété des goûts et des arômes.

Les gourmets croient que les meilleurs fromages solides sont produits dans la région méditerranéenne. Historiquement, les variétés produites en Italie et en Espagne sont les meilleures parmi les fromages durs. Toutefois, les variétés néerlandaises, suisses et anglaises de fromage dur sont également considérées comme un produit de qualité supérieure.

Types de fromage dur

Comme la familiarité de l'humanité avec un produit comme le fromage a eu lieu il y a de nombreux millénaires, il n'est pas surprenant que la production de fromage moderne ait accumulé un grand nombre de recettes de produits, y compris des fromages durs. Tous les types de fromages durs sont classés en fonction de plusieurs indicateurs principaux.

Selon le mode de production, on distingue des types de fromages durs tels que la présure et le lait fermenté. En fonction de la technologie de production, on distingue :



Les fromages durs suisses se distinguent par leur goût sucré et légèrement épicé ;

les fromages durs néerlandais se distinguent par leur saveur de fromage à l'aileron ;

les fromages durs de Chedder appartiennent à des variétés qui se distinguent par un niveau élevé de fermentation lactique ;

fromages solides avec moisissures ;

les fromages à pâte dure sont les mieux adaptés à de longues périodes de conservation du produit.

Composition des fromages durs

La composition des fromages solides dépend avant tout de la variété ainsi que du mode de fabrication du produit. Cependant, en règle générale, les fromages solides, comme d'autres types d'aliments les plus anciens, seront conduits par des ingrédients de base tels que le lait, le levain, ainsi que l'élément de présure. Les fromages solides peuvent être produits à partir de différents types de lait.

La composition du produit dépend de la calorie des fromages solides, ainsi que des propriétés utiles et de la composition du produit. Il convient de noter que le niveau calorique moyen des fromages solides est d'environ 355, 6 Kcal, qui sont de 100 grammes de produit. Les propriétés utiles des fromages solides sont principalement dues à la composition vitaminique et minérale du produit.

Le bénéfice des fromages durs

L'intérêt des fromages durs réside dans le fait que la composition chimique du produit contient suffisamment de composés utiles d'origine naturelle. Par exemple, le bénéfice unique des fromages solides est dû à la forte teneur en vitamines du groupe A, ainsi qu'en vitamines V9 et PP. En outre, la composition chimique des variétés solides de fromage est enrichie par des composés très utiles pour le corps humain tels que le sodium, le phosphore, le potassium et le calcium.

Les variétés solides de fromage sont recommandées aux personnes hypertendues, car le produit est capable de normaliser le niveau de pression. En outre, les fromages durs ont un effet positif général sur l'ensemble du corps.

Dommages causés au fromage dur

Cependant, avec toutes les propriétés bénéfiques du produit, il peut y avoir des dommages aux variétés solides de fromage. Il est vrai que les dommages causés aux fromages solides ne se manifestent que dans le cas d'une consommation incontrôlée de produits alimentaires en quantités illimitées.