Chaber

Chareb est une plante herbacée annuelle de la famille Yasnotskaya. En raison de la présence d'un parfum étonnamment épicé et d'une masse de propriétés bénéfiques, le chaber est largement utilisé non seulement en cuisine comme condiment pour différents plats, mais aussi comme médicament efficace en médecine.

Une plante dressée avec une tige ramifiée en hauteur atteint environ un demi-mètre. Chaber fleurit de juillet à août, et les fleurs de la plante, qui peuvent être blanches, roses, violettes ou violettes avec des taches magenta, se transforment en fruits brun clair au début de l'automne, ressemblant à des noix.

D'ailleurs, le chaber, également connu sous le nom d'herbe poivrée, vient de la côte est de la Méditerranée. Ce n'est qu'au 9ème siècle, grâce aux moines, que la plante est arrivée sur le territoire des pays d'Europe centrale, et au détriment du poivre, des clous de girofle et du gingembre a rapidement gagné une grande popularité.

Chabretz se distingue par un goût amer exquis et un parfum épicé qui ressemble à une odeur de poivre. À des fins culinaires, il est habituel d'utiliser les feuilles de cette plante parfumée qui retirent de son sommet, car c'est eux qui ont le parfum épicé le plus fin et le plus raffiné.

Sous forme sèche, cette herbe est très souvent ajoutée aux plats à base de haricots, de champignons et de poissons. En outre, le chaber peut être utilisé dans la préparation de bifstex, de chaudrons, de plats de volaille, de légumes marinés, de veaux et de lapins. Les feuilles de chabra fraîches sont excellentes et saturent le goût et l'arôme des salades et des soupes, et sont également utilisées pour saler des champignons ou des légumes.

Il est vrai que pour préserver le goût et l'arôme caractéristiques dans les plats chauds, il est recommandé de ne pas ajouter plus de quelques minutes avant la préparation du repas. En outre, il est important d'utiliser le chabra pour ne pas dépasser cette herbe parfumée, sinon elle va simplement « étouffer » l'arôme de l'ensemble du plat.

Les bienfaits du chabra

Dans la médecine populaire, les propriétés bénéfiques du chabra sont très appréciées et trouvent leur application dans le traitement des maladies de la TLT, ainsi que pour exciter l'appétit et améliorer la digestion. En outre, le bénéfice du chabra réside dans sa capacité à agir comme un antimicrobien, anti-inflammatoire et insecticide naturel efficace. Cette plante est souvent incluse dans les taxes homéopathiques à base de plantes.

Aujourd'hui, un certain nombre de pays (par exemple la France et l'Allemagne) ont reconnu le chaber comme une plante médicinale officielle. D'ailleurs, selon des études récentes, le chaber a une forte action antioxydante, ce qui permet de l'appliquer comme un remède préventif contre les maladies cancéreuses et le vieillissement.