Fleurs de chrysanthème

Depuis les temps anciens, les fleurs de chrysanthème sont connues non seulement comme une belle plante décorative - parmi un grand nombre de variétés et d'espèces variées de chrysanthème se distingue et unique comestible, qui utilise non seulement les réseaux sociaux, mais aussi les jeunes pousses avec des feuilles.

Il a été prouvé que, grâce aux propriétés particulières du chrysanthème, sa consommation peut contribuer à prolonger la vie. En outre, les fleurs chrysanthèmes sont indispensables dans la nutrition curative et diététique. Le chrysanthème comestible sous sa forme fraîche est particulièrement utile. Les fleurs de chrysanthème et les jeunes feuilles de la plante se distinguent par une odeur agréable spécifique, un arôme délicat et un goût épicé.

Les jeunes feuilles de chrysanthème, colorées en vert foncé, sont utilisées dans les salades. En outre, ils sont souvent cuits avec des légumes, bouillis ou mangés crus. Les bourgeons frais ou bouillis ainsi que les fleurs de chrysanthème dissous sont une décoration raffinée de différents plats. Les fleurs de chrysanthème font même bouillir des soupes et les saler.

Les espèces comestibles de chrysanthème sont particulièrement populaires en Asie de l'Est et au Japon, et en Europe et en Amérique ces dernières années. Une plante d'un an est également apparue en Russie, où elle est cultivée à la fois dans un sol protégé et ouvert.

Il est intéressant de noter que les fleurs de chrysanthème en Chine sont cultivées depuis plus de 30 siècles, non seulement pour des raisons esthétiques, mais aussi pour la médecine et la cuisine - par exemple, la salade de pétales de chrysanthème est également servie en Chine.

Et les cuisiniers chinois savent aussi cuisiner un dessert incroyablement délicieux à partir de fleurs de chrysanthème, qui ressemble à un gâteau très délicat. Pour ce faire, les pétales de chrysanthème sont trempés dans un mélange de farine et d'œufs, retirés, trempés rapidement dans du beurre fondu, mis sur papier (de sorte que le surplus d'huile est mieux absorbé), puis saupoudrés de sucre. C'est un régal de glace. D'ailleurs, dans les restaurants d'élite de Chine, ce dessert raffiné aux fleurs de chrysanthème est tellement entré dans la mode que les connaisseurs et les gourmets viennent délibérément s'y régaler avec ce seul plat.

Types de chrysanthème

Selon certaines données, le genre de cette plante compte jusqu'à 29 espèces de chrysanthème qui poussent dans les zones nord et tempérées du globe (pour la plupart en Asie). En ce qui concerne l'espèce comestible de chrysanthème, on peut dire qu'il est appelé chrysanthème couronné (légume ou salade) et que sa patrie est l'Amérique du Nord.

Composition du chrysanthème

La composition du chrysanthème se caractérise par la présence d'une quantité considérable de vitamines et d'oligo-éléments qui sont vitaux pour la santé de la peau, des ongles et des cheveux humains. Cette belle fleur contient du phosphore, du silicium, du potassium, du magnésium, du sélénium, du zinc. Et les pétales de chrysanthème sont riches en thiamine, huiles essentielles, adénine, niacine, riboflavine, acide ascorbique et carotène.