Endivium

L'endivium a de nombreux noms synonymes : chicorée, salade cyclonique, escariol, frise, radiccio. Certains considèrent ces plantes comme des parents proches, mais leurs propriétés sont tellement similaires qu'elles permettent de parler d'elles comme d'une seule culture.

C'est une plante connue depuis longtemps. Les premières références apparaissent en Inde et en Indonésie, puis l'endivium a été introduit en Egypte, d'où il s'est répandu sur toute la côte méditerranéenne. C'est une plante culturelle, elle n'est pas sauvage.

En Russie, l'endivium a également été cultivé, mais la technologie complexe de culture et le goût amer des feuilles ont considérablement affaibli l'intérêt pour lui. Un parent proche de l'endivia est largement répandu en Russie - la chicorée. Il est extrêmement sensible à la lumière et à la chaleur, de sorte qu'il fleurit au milieu de l'été et est une sorte de symbole de cette période de l'année. Sa période de floraison coïncide avec la fête de Petrov du jour, de sorte que le nom très métaphorique de la chicorée est largement connu dans le peuple : « Petrov Batogi ».

La chicorée racine a été excentrique à la fin du 17ème siècle en Hollande et a commencé à être utilisée comme substitut de la boisson la plus populaire - le café.

Les bienfaits de l'endivium

Les racines de la chicorée pendant le traitement transforment l'inuline qui en fait partie en fructose et en conséquence, un produit alimentaire sans glucose, ce qui est extrêmement utile pour les personnes souffrant de diabète sucré. Dans le monde d'aujourd'hui, l'extrait de chicorée est utilisé comme additif gustatif et colorant.

La partie terrestre de cette plante est utilisée dans la préparation des salades, elle est cuite, bouillie, servie sous forme de garniture. Comme on l'a dit, l'endivium a des qualités gustatives particulières. Cependant, le goût assez spécifique de cette plante est plus que compensé par les propriétés bénéfiques de l'endivium. L'endivium est presque le produit le plus riche en vitamine A. C'est pourquoi l'endivium est un excellent remède pour prévenir les néoplasmes cancéreux.

L'endivia contient une quantité importante de vitamine C, de calcium, de fer, de phosphore, de chlore, de potassium, qui aide à lutter contre l'hypertension, le manganèse impliqué dans la production de nombreuses enzymes. Les avantages de l'endivium dans la disponibilité de vitamines du groupe B, qui ont un effet exclusivement bénéfique sur l'état du système nerveux, aident à se débarrasser des effets du stress, à rétablir l'équilibre mental, à retrouver la vivacité et la bonne disposition de l'esprit.

Le jus d'endivium contribue à éliminer de nombreux problèmes de santé. Par exemple, il est efficace pour se débarrasser de l'acné, de l'anémie, de certaines maladies oculaires, des maladies du foie et de la vésicule biliaire. Les avantages de l'endivium, en particulier de son jus, pour la cavité buccale sont également évidents. Comme il est très difficile de le boire pur, les experts recommandent de le combiner avec les jus d'autres plantes qui ont un goût plus agréable. De cette façon, vous aurez la possibilité de ressentir tout l'effet de la cocothérapie complexe. La teneur en calories de l'endivium n'est que de 17 kcal. Pour 100 gr. , donc la plupart des nutritionnistes de différents pays conseillent d'inclure cette plante dans leur alimentation pour maintenir la minceur et une bonne santé.

Dommages à l'endivium

Cette asthénie n'a pratiquement aucune contre-indication. Les dommages à l'endivium ne peuvent se manifester que dans l'intolérance individuelle au produit. Si vous avez des doutes sur la nécessité ou non de consommer de l'endivium, il est préférable de consulter un spécialiste.