Geruha médicinal

La plante herbacée de longue date est médicinale ou commune de la famille des choux et pousse principalement dans l'eau, de sorte qu'il existe un autre nom de plante qui sonne comme une salade d'eau. Le cresson est un type assez connu de salades vertes qui a plusieurs variétés. Par exemple, le cresson-salade, le capucin-cresson, le jardin, le cresson amer et le cresson de prairie, ainsi que le cresson d'eau ou le cresson médicinal. Le cresson d'eau se développe sur un territoire assez vaste, de l'Europe à l'Asie centrale. Le médicament est depuis longtemps utilisé comme salade et comme épice.

Les feuilles de cresson d'eau jouissent d'une popularité méritée dans la cuisine, comme un légume sain et délicieux. La tige ordinaire se compose d'une tige épaisse qui atteint 60 cm de long. Les feuilles de cresson d'eau ont une forme ovale. Il fleurit avec de petites fleurs blanches. Les fruits de la plante sont une gousse étirée avec des graines collées. En plus de l'espèce cultivée, on trouve des variétés sauvages de cresson d'eau qui poussent en Algérie, au Maroc, en Libye, en Egypte, aux Canaries, en Europe et en Asie.

Les heruches ordinaires sont récoltées dans leur habitat naturel ou cultivées à partir de graines et de cerises sur une parcelle. La salade de cresson d'eau ou de bouillie est un médicament pour les aliments sains et diététiques. Ce qui est le plus éloquent est la composition chimique du remède, qui est enrichi en vitamines et en minéraux. Le bénéfice de la salade médicinale ou du cresson d'eau réside dans la grande teneur en minéraux tels que le potassium, le fer et le phosphore, en plus de ce renard de salade contient des vitamines du groupe A, C, E, K, ainsi que B.

Les graines de germe sont également utilisées pour produire des huiles naturelles qui sont enrichies en oléine, palmitine, linolénique et d'autres acides essentiels. Les propriétés utiles de la bouillie ou de la salade d'eau sont utilisées depuis longtemps et activement non seulement dans la cuisine, mais aussi dans la médecine. L'herbe ordinaire est considérée comme un excellent moyen préventif et curatif pour les maladies du système circulatoire. De même, la salade d'eau est capable de purifier naturellement le sang et d'éliminer les composés nocifs du corps. La médecine populaire utilise depuis longtemps les qualités utiles d'une plante qui aide à la fièvre et au scorbut.

Les décoctions et les infusions du médicament sont utilisées dans les maladies du système nerveux, de la thyroïde, de l'anémie, des rhumatismes, du diabète. Les feuilles de manteau ou de cresson d'eau ont commencé à être utilisées comme nourriture par d'autres habitants de la Rome antique. Dans le même temps, les Romains ont commencé à sécher les feuilles et à fabriquer des épices. Aujourd'hui, on mange à la fois des feuilles vertes de cresson d'eau et des épices séchées.

Le goût et l'arôme distinctifs de la bouillie sont utilisés non seulement dans les salades, mais aussi dans les soupes, ainsi que dans les plats de légumes et de viande. Une saveur forte et prononcée, similaire à celle de la merde, combinée avec le goût tolérant et distinctif de la salade de cresson d'eau, est excellente pour les plats de poisson. En général, le goudron est mélangé avec du romarin et des feuilles de menthe. Le mélange d'épices obtenu est utilisé dans de nombreux plats asiatiques et européens.