Racine de fenouil

Sûrement beaucoup d'entre vous ont entendu parler du fenouil (et quelqu'un l'a même essayé). Cette plante herbacée de longue date appartient à la famille des Céleracées. Sa hauteur varie de 90 à 200cm. L'apparence du fenouil ressemble à de l'anus, l'arôme et le goût de l'anis. Cependant, selon beaucoup de gens, il est plus doux et plus agréable, ce qui a déterminé sa large diffusion.

Le fenouil est généralement divisé en 2 catégories - ordinaire et végétale. Ce dernier se distingue par la présence d'un canon massif. La cuisine utilise une grande variété de parties de la plante, y compris la racine. Il a une forme vertébrée et se distingue également par sa charcuterie et ses rides. Depuis longtemps, le fenouil est considéré comme un médicament. Dans l'antiquité, Pline, Hippocrate et Dioscoride l'utilisaient.

La racine du fenouil n'est pas moins populaire que ses fruits et graines. Les principaux domaines 2 son utilisation sont la médecine et la cuisine. Bien sûr, nous sommes plus intéressés par cette dernière. Avant de passer à un examen détaillé, nous suggérons quelques mots sur la composition de cette plante.

Composition du fenouil

La plante contient un grand nombre d'huiles essentielles. Ils se distinguent par un goût épicé sucré et un arôme fort. L'intérêt du fenouil est dû à sa composition chimique. Vous y trouverez les substances suivantes : anétol, fenchon, cinéol, citral, citral et quelques autres. Ajoutez à cela la présence de plusieurs acides gras - linoléique, palmitonique, pétrosélique et oléique. Enfin, notons d'autres éléments. Parmi ceux-ci : glucose, carotène, acide ascorbique, minéraux, flavonoïdes et vitamines du groupe B.

Options de consommation de fenouil racine

La racine contient le plus grand nombre de substances utiles. Par conséquent, vous pouvez le trouver en médecine et en cosmétologie. La plupart du temps, il est utilisé en cuisine. La racine peut être coupée et cuite, cuite au four, faire une salade avec du sel et du poivre noir, mélanger avec du jus de citron et de l'huile de tournesol, etc.

Il y a une racine de fenouil dans certains cocktails. Le plus célèbre d'entre eux est le ciel. En plus de la racine, il contient de la vodka, du vin mousseux sec, des fraises, de la lime, du sirop de sucre, ainsi que de la glace en cubes.