Herbe au citron

Avez-vous déjà entendu des noms comme lemongrass, sorgho citron, citronnelle, malabar ou herbe cochinchine ? Les cuisiniers expérimentés répondront naturellement positivement, mais les amateurs ordinaires de cuisine maison se coincent négativement la tête. Eh bien, rencontrons-nous - ces noms sont portés par l'herbe de citron préférée de beaucoup, qui, ayant un arôme d'agrumes avec des notes agréables d'amandes, a le goût d'un zeste de citron. Elle a la capacité de transmettre son parfum et son goût aux plats qui sont souvent utilisés.

Personne ne peut donner la patrie exacte de l'herbe citronnée : quelqu'un dit que c'est la Malaisie et quelqu'un l'Inde. En fait, l'herbe citron est actuellement cultivée sur toute la ceinture des tropiques et des subtropicaux.

En cuisine, on utilise souvent à la fois des tiges fraîches d'herbe citronnée et des tiges séchées, en général ou en poudre. Cependant, il faut tenir compte du fait que la tige de cette herbe est très dure, en raison de quoi, elle doit soit être finement coupée ou frottée dans la pâte. Mais malgré tous les inconvénients liés à son utilisation, les propriétés bénéfiques de l'herbe citronnée sont tout simplement évidentes en raison de la teneur en un grand nombre d'huiles essentielles. La teneur en calories de l'herbe citrique est de 99 kcal pour cent grammes de produit.

L'herbe de citron a été la plus populaire dans la cuisine asiatique, où elle est ajoutée au curry, au ragoût, aux soupes, aux fruits de mer, au porc, au poulet et au boeuf. Elle est utilisée comme additif dans la préparation de diverses boissons, leur donnant un agréable parfum délicat de fruits d'agrumes.

Savez-vous que cette plante est attribuée à diverses propriétés magiques ? Elle est appelée « herbe de Vaudou » et est plantée autour de la maison pour se débarrasser des serpents. Et le lemongrass est également utilisé dans la préparation de certains types de potions, car on pense qu'il provoque la passion et l'attraction sexuelle.

Les bienfaits de l'herbe citronnée

Les bienfaits de l'herbe citrique ont une longue histoire dans la médecine traditionnelle de l'Est, en particulier dans le traitement des maladies infectieuses et de la fièvre. Ayant un effet tonique et stimulant, elle possède de fortes propriétés bactéricides et antiseptiques.

En médecine britannique, le lemongrass est utilisé pour améliorer la digestion, ainsi que pour les douleurs gastriques et la formation de gaz dans l'intestin. Les avantages de l'herbe citronnée seront également la capacité d'améliorer la mémoire, d'aider à concentrer l'attention, d'augmenter la collecte et d'éliminer les conséquences de la fatigue excessive.

Dommages à l'herbe citronnée

Les scientifiques ont découvert que l'huile de citron agit de manière apaisante dans les maux de tête, mais qu'elle doit être dissoute dans l'huile-base et seulement ensuite masser soigneusement le front et le whisky. Sinon, les dommages à l'herbe citrique peuvent nuire à votre santé, à savoir les couvertures cutanées, car cela sera suivi d'irritations, de rougeurs et de démangeaisons.