Lotus

Lotus ou Nelumbo désigne une espèce végétale bidirectionnelle de la famille des Lotus. La plante est connue de l'homme depuis les temps anciens. Dans la Grèce antique, l'Egypte et Rome, les lotus appelaient différentes sous-espèces, ainsi que les fruits de la plante. Déjà à cette époque lointaine, les gens ont commencé à manger les réseaux sociaux, les fruits et la racine du lotus. En général, les cuisiniers antiques utilisaient le lotus kiryan ou égyptien. La patrie du lotus est considérée comme une région d'Afrique du Nord, d'où la plante s'est répandue sur tout le territoire européen et asiatique.

Nos pichets nationaux sont des parents proches du lotus et font partie de la même famille avec la plante. À l'aube du développement et de la naissance de la science de la botanique, les premiers philosophes et penseurs grecs ont rédigé des livres décrivant les plantes. Le premier aspect et les propriétés utiles du lotus a été décrit par le père fondateur de la botanique de l'ancien scientifique grec Théophrast. Ce qui est intéressant, c'est que le lotus faisait partie de la famille Kouchinkov. Cependant, au fil du temps, la plante a été isolée dans une famille distincte qui regroupe actuellement les trois principales espèces de lotus.

Types de lotus

Principaux types de lotus :



le lotus Nelumbo nucifera Gaertn a été découvert par le médecin et botaniste allemand Joseph Gertner en 1788 ;

le lotus jaune américain Nelumbo lutea Pers, a été étudié et découvert en 1807 par le botaniste Heinrich Person ;

le lotus à cinq esters ou Nelumbo pentapetala (Walter) Fernald a été découvert et étudié par le botaniste américain Volter Fernald en 1934 ;

Composition du lotus

Les propriétés du lotus dépendent directement de la composition chimique de la plante. La composition du lotus varie à son tour en fonction de l'espèce de la plante. Ils mangent des réseaux sociaux, des fruits, des étamines et la racine du lotus de noix. Ce type de lotus est inscrit dans le Livre rouge de la Fédération de Russie, de sorte que dans nos latitudes, les plats de lotus ne sont pas seulement un produit exotique, mais aussi un produit difficile à atteindre.

Cependant, le lotus noisette n'est pas seulement répandu dans les eaux nationales. Les habitants des territoires asiatiques, l'Australie et la Papouasie-Nouvelle-Guinée ne présentent tout simplement pas leur alimentation quotidienne sans tous les composants du lotus qu'ils consomment. La composition chimique du lotus est bénéfique pour le corps humain. On sait que les graines et les rhizomes du lotus ont commencé à être utilisés à des fins médicales il y a des millénaires.

Les bienfaits du lotus

À cette époque lointaine, les gens ont activement utilisé les propriétés utiles du lotus dans le traitement des maladies du tractus gastro-intestinal, ainsi que le système cardiovasculaire humain. À notre époque, les avantages du lotus comme diurétique et tonique d'origine naturelle ont été scientifiquement établis et prouvés. En outre, les médecins recommandent de manger la racine du lotus avec un manque de vitamine V1 dans le corps. Tous les composants de la plante sont utilisés dans la cuisine.

Les inflorescences de lotus sont appréciées pour leur saveur unique, qui se combine parfaitement avec certaines variétés de thé. En Chine et au Japon, l'amour du lotus est national. Le lotus est considéré comme une sorte de symbole des États asiatiques. Le rhizome du lotus est considéré comme l'un des aliments les plus aimés du Milieu. Les cuisiniers chinois cuisent, rôtissent, et marinent la racine du lotus. Au Japon, la racine de lotus est consommée fraîchement sous une sauce spéciale faite d'eau et de vinaigre de riz.

En Thaïlande, les aliments utilisent des étamines et des pétales de lotus, qui sont un ingrédient fréquent des salades et des desserts. La racine du lotus est fabriquée avec de la farine et du pain. Les jeunes feuilles de la plante sont ajoutées aux salades et aux plats de légumes. Les graines ou les fruits du lotus ressemblent à des noix de forêt. Les graines de lotus sont fabriquées avec des bonbons, toutes sortes de desserts et de céréales. L'huile obtenue à partir de fruits de lotus est utilisée dans l'industrie pharmaceutique, cosmétique et parfumée.