Feuilles de salade marinées

Pour occuper une place d'honneur sur la liste des « amis verts » les plus utiles de l'homme, la salade a dû faire un chemin assez long et difficile. À l'origine, la salade verte a été cultivée uniquement pour l'huile obtenue à partir des graines de la plante. Les qualités gustatives et nutritionnelles des feuilles de salade ont été appréciées par les Grecs et les Romains, qui ont commencé à utiliser cette plante comme verdure fraîche, et pas seulement comme source d'huile.

Aujourd'hui, il existe un grand nombre de variétés de salade verte - au moins une centaine. Et ils diffèrent à la fois dans la forme et la texture et dans la couleur des feuilles, qui va du vert clair à la couleur bourgogne foncée. Cependant, ce produit combine une propriété - toutes les sortes de salades vertes sont extraordinairement délicieuses et très bénéfiques pour la santé humaine. En outre, la faible teneur en calories de la salade contribue au fait que ce produit peut être attribué en toute sécurité à un certain nombre d'orientations alimentaires.

En règle générale, la salade verte est généralement utilisée dans les aliments frais, en l'ajoutant à la composition des salades de légumes ou des collations. Cependant, ce produit, caractérisé par un goût assez neutre et une absence presque totale de son propre parfum, absorbe parfaitement les odeurs et les goûts plus riches. C'est pourquoi certaines hôtesses fabriquent souvent des feuilles de salade marinées, qui sont préparées très rapidement et toujours très savoureuses et épicées.

Les feuilles de salade marinées sont mieux adaptées aux variétés de verts qui se caractérisent par une densité accrue et une texture croustillante - par exemple, la salade Iceberg, qui est une mini-chenille avec des feuilles denses et claires. Les feuilles marinées de salade Iceberg peuvent être préparées à la fois en les séparant, en les broyant et en utilisant un cochon entier de petite taille. Le repas fini est non seulement délicieux, mais aussi assez attrayant.

La viande fumée, la bujenina, la volaille, les œufs cuits avec des feuilles de salade marinées forment finalement des plats nutritifs qui donneront le goût à vos invités. Les feuilles de salade marinées peuvent même être utilisées comme assiettes comestibles dans lesquelles des collations froides et diverses salades sont servies.

En général, les feuilles fraîches de salade sont marinées en utilisant des types aromatiques de vinaigre ou d'acide citrique (ce qui est moins fréquent), du sel, du sucre, ainsi que souvent avec de l'ail, de l'aneth et des bâtons de céleri avec des verts. Tous les ingrédients frais sont mis en couches dans la vaisselle, remplis de marinade chaude cuite, puis mis sous le pus. Les feuilles de salade marinées sont prêtes à être consommées au bout de quelques heures - elles peuvent alors être utilisées comme prévu ou préparées.