Gravilate de plusieurs années

Le Gravilate de longue date ou Géum appartient à la famille des plantes Roses et pousse sur tous les continents de la planète Terre, à l'exception de l'Antarctique. Aujourd'hui, les scientifiques connaissent environ 50 espèces de plantes de graviers de longue date. Son nom original en russe a été acquis par des années de gravilat grâce à des manuels médiévaux d'herbes et de plantes médicinales qui datent de la première moitié du XVI siècle.

Au Moyen Age, les pharmaciens nommaient la plante comme une racine de clou. C'est principalement lié aux propriétés gustatives et aromatiques uniques du gravilate. Il convient de noter que le gravilate de longue date se rapporte aux soi-disant plantes de prairies. Cependant, certaines espèces de gravilate poussent dans les étendues forestières.

Par son apparence et sa structure biologique, le gravilate est une plante vivace, avec des tiges droites, ainsi qu'une douille et des inflorescences jaunes ou roses. Depuis longtemps, les gens utilisent les rhizomes de gravilate à des fins culinaires. Les rhizomes de la plante sont récoltés à l'automne, généralement la deuxième année après la plantation du gravilate dans le sol.

La racine de gravilate est soigneusement nettoyée des contaminants, puis séchée dans des locaux spéciaux bien ventilés. Il convient de noter que le séchage correct du rhizome de la plante dépend non seulement des propriétés gustatives, mais aussi des propriétés utiles du gravilate. Au cours du processus de séchage, les racines du gravilate acquièrent un parfum fin et à la fois étouffant qui ressemble à un clou de girofle.

En règle générale, la masse du rhizome d'une plante est de 80 grammes. Afin que les rhizomes de gravilate ne perdent pas leurs propriétés gustatives, consommatrices et utiles uniques, la plante est stockée dans des banques de verre. Ce qui est remarquable, c'est que les propriétés aromatiques du gravilate deviennent beaucoup moins marquées lors d'un stockage à long terme.

En plus du rhizome, les feuilles sont consommées dans l'écriture, ainsi que les jeunes pousses de la plante, qui contiennent une grande quantité d'acide ascorbique dans leur composition. Habituellement, les feuilles de gravilate sont utilisées pour faire des salades. Il est vrai que les cuisiniers professionnels font remarquer que les feuilles de gravilate peuvent avoir un goût astringent.

La racine de gravilate est utilisée dans la brasserie, ainsi que dans la pâtisserie, où la plante remplace souvent la cannelle ou les clous. Les feuilles et la racine de gravilate se combinent parfaitement avec les plats de légumes. Dans la tradition culinaire nationale caucasienne, le gravilat est considéré comme un ingrédient obligatoire de certaines sauces. Les feuilles séchées ainsi que la racine de gravilate font partie des mélanges d'épices.

Composition du gravilate

Il convient de noter que grâce à sa composition chimique, le gravilate a trouvé une large application non seulement dans la cuisine, mais aussi dans la médecine. Les composés naturels qui font partie du gravilate permettent d'utiliser la plante comme un agent tonique, expectorant, anti-inflammatoire et antibactérien. En outre, la consommation régulière de gravilate aide à traiter et à prévenir les maladies rénales, respiratoires, gastro-intestinales et hépatiques.