Herbe de concombre borago (bourrache)

L'herbe de concombre borago ou bourrache fait référence aux plantes à fleurs de la famille des Burachniacées. La famille est représentée par un seul genre de la plante Bourachnik médicinal ou Borago officinalis. Cette plante herbacée annuelle pousse en Asie, en Europe, ainsi qu'en Afrique et en Amérique. Le bourrache choisit des sites de croissance assez spécifiques, de sorte que la plante a longtemps été considérée comme une mauvaise herbe. L'herbe de concombre borago (bourrache) est une plante qui dépasse rarement 100 cm de hauteur.

La composition chimique du borago est enrichie d'un grand nombre de composés utiles d'origine naturelle, de sorte que ce produit est considéré comme utile et diététique. Les feuilles d'herbe de concombre borago (bourrache) sont riches en acide ascorbique, en carotène et en sels minéraux de potassium. En outre, l'acide organique de la pomme et du citron, ainsi que la tanine et la saponine, ont été découverts dans le bourgeon. À partir des réseaux sociaux de l'herbe de concombre, le borago produit de l'huile essentielle qui est activement utilisée dans la production pharmacologique.

L'herbe de concombre borago (bourrache) est consommée depuis les temps anciens. Et le bourrelet est considéré comme un magnifique miel. Le miel de pollen de borago se distingue par son goût floral riche, son arôme et sa composition minérale en vitamines. En Europe, l'herbe de concombre borago (bourrache) est cultivée comme plante végétale. L'herbe borago a reçu son nom distinctif grâce à l'odeur spécifique du feuillage frais de la plante. Le bourrache se distingue par son goût de concombre et son arôme.

Les jeunes feuilles de borago sont utilisées fraîchement dans les salades de légumes, où le goût de concombre de la plante sera le plus possible. En plus des feuilles, les réseaux sociaux de l'herbe de concombre du borago (bourrache) sont consommés. Le borago n'est pas seulement ajouté aux salades ou aux vinaigrettes, la plante deviendra une excellente garniture pour les plats de viande et de poisson. La verdure borago est souvent ajoutée aux soupes froides et rafraîchissantes (brochet) ou chaudes (borscht). Tous les composants de la plante sont utilisés dans la cuisine.

Par exemple, à partir du rhizome de l'herbe de concombre borago (bourrache) est fabriqué de l'huile verte qui est utilisée pour produire de la crème, des sauces et du fromage cottage. De même, le borago produit du sirop, de l'essence, du vinaigre et de l'huile. L'herbe de concombre borago (bourrache) donne aux plats de viande un goût épicé et frais, ainsi qu'un arôme. Les fleurs de la plante sont utilisées pour produire des boissons rafraîchissantes. L'herbe de concombre a été ajoutée au vin et à d'autres boissons depuis la Rome antique pour rafraîchir le corps et clarifier l'esprit sous le soleil brûlant.

En outre, le borago était considéré comme un ingrédient obligatoire des boissons de combat. Les guerres ont reçu une charge de vigueur et de courage avant le combat grâce à un bourreau. Au Moyen Age, l'herbe de concombre borago a commencé à être utilisée comme un remède contre les rhumatismes, les maladies de la peau, la goutte, ainsi que comme un calmant, diurétique, enveloppant et laxatif d'origine naturelle. Aujourd'hui, il a été prouvé que la consommation fréquente de borago contribue à la prévention et au traitement des maladies rénales et gastro-intestinales.