Opuncia

L'opuntion est appelée cactus, qui se distinguent par la présence de branches planes, juteuses et incisives. Aussi étrange que cela puisse paraître, mais cette beauté barbelée est assez largement consommée. En raison de la propriété de l'opuntion de ne pas présenter de danger pour l'homme, c'est-à-dire ne pas contenir de substances toxiques, presque toutes ses parties sont considérées comme comestibles (fruits, tiges et jus).

La délicatesse préférée des Latino-Américains est le fruit et les tiges de l'opuntion. Au Mexique, par exemple, c'est le « légume » le plus important, et les pousses de cactus nettoyées et prêtes à l'emploi peuvent être achetées non seulement sur les mini-marchés, mais aussi dans les hypermarchés modernes.

Pour amener suffisamment de fruits épineux de l'opuntion dans l'espèce comestible, il faut faire un effort en enlevant les aiguilles qui recouvrent sa peau. Le goût de la pulpe du fruit est assez sucré et a un effet rafraîchissant - il ressemble à une fraise juteuse ou une poire mûre, mais beaucoup d'eau. L'impression générale ne peut être gâchée que par les petites graines qui se trouvent à l'intérieur du fruit.

Les fruits succulents de l'opuntia sont généralement consommés frais et utilisés dans la préparation des pâtisseries. En outre, vous pouvez faire bouillir de la sauce, de la confiture, de la confiture, de la compote, de la gelée et de la marmelade. Les glaces, bonbons, yaourts, sherbets et autres produits laitiers sont souvent ajoutés au jus et à la pulpe des fruits, qui sont également utilisés dans les crèmes et les salades de fruits. Ils sont souvent cuits ou cuits avec de la viande.

Le jus obtenu à partir des fruits de l'opuntion est souvent utilisé dans la fabrication de différentes boissons alcoolisées - pour l'arôme et la couleur, il est ajouté au vin. Parmi les touristes, Bajtra est très populaire - une liqueur à base d'opuncia. Les Espagnols mélangent le jus d'opuncia avec du citron ou du citron - ils obtiennent des boissons d'été fraîches. Et à partir d'un jus dépassé, on fait une boisson alcoolisée Co-linke.

La partie comestible de l'opuntion est aussi les pousses de la plante. La condition principale est que les tiges de cactus, qui sont conçues pour cuisiner, doivent être distinguées par la fraîcheur et la douceur. C'est pourquoi il ne faut utiliser que les jeunes pousses d'opuncia - ce sont elles qui sont caractérisées par un certain goût et qui sont activement utilisées dans la cuisine : pour cuisiner diverses salades et plats chauds.

Types d'opuntion

Aujourd'hui, il y a au moins 200 types d'opuntion. Parmi eux, l'un des plus connus et les plus courants est l'opuncia indienne ou figue, dont le nom généralement accepté sonne comme un cabre.

En outre, d'autres types populaires d'opuntia sont l'opuntia petite voix (Opuntia microdasys), l'opuntia noire (Opuntia faeacantha), l'opuntia rouge (Opuntia rufida), l'opuntia habillée (Opuntia vestita) et bien d'autres.