Fenugrec (fenugrec)

Les propriétés utiles du fenugrec ou du fenugrec sont connues de l'humanité depuis des temps anciens. De nos jours, les graines de la plante de fenugrec ont été utilisées comme médicament. Cependant, non seulement les propriétés gustatives utiles, mais aussi les propriétés gustatives distinctives du fengrec (fengrec) jouent un rôle important. Sans condiment fait à partir de graines de fenugrec, il est tout simplement impossible de cuisiner certains plats de la cuisine indienne. Ce qui est remarquable, c'est que le fenugrec peut être utilisé à la fois comme condiment indépendant et comme ingrédient pour les mélanges épicés.

Par exemple, le célèbre mélange épicé de hmeli-suneli, qui est traditionnel pour la cuisine géorgienne, en plus d'autres herbes épicées, comprend le fenugrec ou le fenugrec. Le fenugrec ou Trigonella foenum-graecum est une plante annuelle qui appartient à la famille des haricots. L'aire de répartition de la plante peut être considérée comme le territoire de l'Europe de l'Est, de la Turquie, de l'Asie centrale, du Caucase, de l'Irak et de l'Iran.

L'Ethiopie ou l'Egypte se trouve souvent dans un climat aride. Ce qui est remarquable, c'est que le fenugrec est cultivé comme une plante épicée. Outre le nom scientifique complet de la plante, il existe d'autres noms populaires pour la plante. Par exemple, le fenugrec est appelé fenugrec ou chambala, ainsi que le chaman et le méth. En règle générale, le fenugrec ne dépasse pas 60 centimètres de long. Graines de fenugrec. qui sont considérés comme un matériau naturel précieux se trouvent dans les haricots qui se développent à partir des réseaux sociaux de la plante.

Avantages du fenugrec

Le principal avantage du fenugrec (fenugrec) réside dans la composition chimique de la plante, qui est enrichie par divers composés pharmaceutiques utiles. L'avantage du fenugrec (fenugrec) est que la plante sert de matière première pour produire des saponines stéroïdes qui sont utilisées pour fabriquer le médicament médical « Pasenin ». Ce médicament a des effets anti-sclérotiques sur le corps humain. L'arôme intense que toutes les parties constitutives de la plante dégagent peut être considéré comme une caractéristique distinctive du fenugrec.

Bien que le fenugrec soit utilisé en médecine et en pharmacologie, c'est surtout une plante épicée qui joue un rôle important dans la cuisine. Le bol de tous les pays européens utilise des graines de fenugrec moulues comme épices. Cependant, en Inde, les graines entières de fenugrec font partie de la recette de nombreux plats nationaux. Par exemple, la soupe traditionnelle végétarienne indienne a été préparée à l'aide de graines de fenugrec. En plus des graines dans la cuisine, les pousses fraîches des plantes sont utilisées, par exemple comme condiments pour les plats de viande.

Les pousses de fenugrec sont utilisées pour fabriquer les fameux fromages verts. Cependant, le champ d'application de la plante ne s'arrête pas là. La composition chimique du fenugrec contient une quantité assez importante de galactomannan d'une substance plus connue sous le nom de gomme de fenugrec, qui est activement utilisée dans l'industrie alimentaire comme un additif alimentaire - un stabilisant et un émulsifiant de Ye41

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