Fougère

Le nom scientifique de cette plante vient de pteron, qui en grec signifie « aile », et aquila - « aigle » en latin. Les feuilles de fougère ressemblent à des ailes d'un grand oiseau. Comme vous le savez, la tige de la fougère se développe sous terre, et à la fin du printemps, les Wayi commencent à se former - de jeunes feuilles qui ressemblent d'abord à une escargot, puis, en grandissant et en se déplaçant, ressemblent à un crochet.

Depuis longtemps, cette plante fait partie du régime alimentaire des taijans de l'Extrême-Orient, ainsi que des habitants de Corée et du Japon. Aujourd'hui, l'intérêt pour la fougère, en tant que produit alimentaire, est également manifesté par les consommateurs nationaux. D'ailleurs, la teneur en protéines de la fougère dans sa composition et ses propriétés est proche de celle des céréales, ce qui permet d'assimiler facilement ce produit par l'organisme humain. La teneur en calories de la fougère, à savoir 100 grammes de pousses végétales, est en moyenne de 34 kcal.

Différents peuples du monde connaissent et apprécient non seulement les propriétés utiles de la fougère, mais aussi ses qualités gastronomiques. Les pousses et les jeunes feuilles de fougère préparent souvent de délicieuses salades, et les escargots eux-mêmes sont cuits, frits, marinés et salés pour l'hiver, puis utilisés comme condiments pour la viande. Au fait, les pousses de fougère cuites ressemblent à des champignons. Cependant, rappelez-vous que sans traitement thermique, les fougères ne sont pas mangées.

Types de fougère

Aujourd'hui, on distingue environ 300 naissances et plus de 10 000 espèces de fougères. Le plus connu et le plus visible dans la forêt est la fougère des aigles. C'est ce qui est utilisé à des fins culinaires et utilisé pour traiter diverses maladies dans la médecine non traditionnelle.

Composition de la fougère

Il a été établi que la fougère (en particulier ses rhizomes) contenait des substances telles que des saponines, des alcoloïdes, de l'amidon, des acides tannique et cynique, des flavonoïdes, des graisses, des huiles essentielles et des tanins. Pendant ce temps, les jeunes pousses de fougère sont riches en vitamines, en tocophérols, en riboflavine, en carotène et en acide nicotinique.

Les bienfaits de la fougère

En médecine, les avantages de la fougère de l'aigle sont connus depuis longtemps. C'est une plante efficace pour les maladies de la rate et de l'intestin, pour la fracture des articulations et des vexations, les maux de tête et de poitrine, la jaunisse, la pleurite sèche, le bruit dans la tête et les oreilles, ainsi que pour le laxatif, la douleur, le glastogon et le diurétique. Il est alors recommandé de le consommer à l'intérieur sous la forme d'une décoction d'herbe et d'un rhizome de fougère.

Dommages causés à la fougère

Cependant, l'application des infusions et des décoctions de la fougère de l'aigle est conseillée avec beaucoup de soin. Le fait est que cette plante est toxique, donc il est probable que la fougère soit nocive pour l'homme. D'ailleurs, il est interdit de le consommer pendant la grossesse.