Persil

La patrie de cette verdure est la côte orientale de la Méditerranée, plus précisément l'Espagne. C'est là que le persil se trouve encore sous forme sauvage parmi les rochers, mais à proximité des sources d'eau. Le nom du persil provient du mot grec « petros », qui signifie « pierre », ce qui indique le lieu préféré de la végétation. En Grèce, le persil a commencé à être cultivé depuis les temps anciens, où il est devenu un symbole de gloire et de joie. Depuis le 9ème siècle, sa diffusion dans toute l'Europe a commencé.

À l'origine, le persil a été utilisé comme médicament pour guérir les blessures des piqûres d'insectes toxiques. C'est à cette fin que le persil a commencé à être cultivé en Russie. Après, les gens se sont rendu compte que les verts se combinaient parfaitement avec les légumes, frais et ragoûts, ainsi qu'avec le poisson et la viande. Il est particulièrement précieux que, même avec un traitement thermique prolongé, les propriétés bénéfiques du persil soient préservées et que ses qualités gustatives ne soient que renforcées. C'est également le cas des verts fraîchement congelés - les nutriments et, par conséquent, les avantages pour le corps, sont capables de persister pendant plusieurs mois. La teneur en calories du persil atteint 49 kcal. pour 100 gr.

Avantages du persil

Quel est le secret des propriétés miraculeuses du persil ? Tout d'abord, il contient beaucoup de vitamine C, bien au-delà de la même importance dans de nombreux légumes et fruits. C'est ainsi que 100 hr de persil contiennent près de deux normes quotidiennes de cette vitamine inestimable. Ainsi, le persil est idéal pour renforcer l'immunité, pour traiter et prévenir les avitaminoses saisonnières, le scorbut. En ce qui concerne la quantité de carotène, le persil n'est pas inférieur aux carottes. En outre, il contient une grande quantité de vitamines V1, V2, acide folique, sels de potassium, fer et magnésium.

Une substance unique, l'inuline, qui fait partie du persil, régit le métabolisme de la glycémie humaine. Les bienfaits du persil sont donc révélés dans la lutte contre le diabète. Le persil est également utile dans diverses maladies rénales, ballonnements, colites intestinales, gastrites, ulcères, et en général dans tous les processus inflammatoires et l'affaiblissement de la vision. Le persil est indispensable pour lutter contre le gonflement, avec des origines différentes - rénales et cardiaques. L'effet étonnant de son bénéfice est le persil et sur la cavité buccale - il blanchit parfaitement les dents, renforce la santé des gencives.

Outre les feuilles, la médecine populaire utilise activement les graines et la racine du persil. La décoction d'entre eux aide à éliminer les taches de rousseur, les taches pigmentaires et les anguilles sur le visage. Après l'application de la décoction, la peau devient plus fraîche, la peau douce autour des yeux tonifie et devient plus lisse, les rides mimiques se lissent. L'effet bénéfique du persil et de la croissance des cheveux, les compresses préparées à partir de graines poussées sont utilisées pour prévenir la calvitie.

Dommages causés au persil

La plante n'a pratiquement aucune indication à consommer. Le persil ne peut nuire qu'aux personnes souffrant de maladies rénales aiguës. En outre, il faut être attentif à l'endroit où le persil a été cultivé afin de minimiser la quantité de nitrates entrant dans le corps. Eh bien, bien sûr, avant de consommer du persil, comme n'importe quel légume, vous devez rincer soigneusement.