Persil mariné

En été, la verdure fraîche est abondante sur notre table, mais en hiver, elle est vendue dans les magasins, mais elle n'est pas si riche en goût et en parfum. Il est clair que ces verts contiennent beaucoup moins de substances utiles que les herbes d'été.

C'est pourquoi pour utiliser les verts parfumés en hiver dans la cuisine, il est d'usage de l'utiliser en conserve, ce qui implique des méthodes de traitement culinaire telles que la congélation, le séchage, le sel et la marinage.

Peu de gens le savent probablement, mais le persil peut également être mariné, puis utilisé pour aromatiser et donner un goût agréable à de nombreux mangeurs. La plupart du temps, le persil mariné est ajouté à la préparation des soupes, des battes et de nombreux autres premiers plats pendant la saison froide.

D'ailleurs, contrairement aux verts séchés, le persil mariné est idéal pour être ajouté à des plats dont la préparation ne nécessite pas de traitement thermique. Cependant, cette herbe épicée, même sous forme marinée, se distingue par la saturation du goût et de l'arôme, donc vous devez l'ajouter avec soin.

Pour préparer le persil mariné pendant la saison, il est recommandé de prélever des matières premières de qualité exceptionnelle - les rameaux coupés verts doivent être sans dommages, juteux et éveillés. Dans le même temps, vous pouvez utiliser à la fois des feuilles de persil et des tiges, qui, d'ailleurs, se distinguent par un goût encore plus concentré. Le persil mariné est obtenu grâce à l'utilisation de certains additifs, dont le rôle est principalement le vinaigre de table ou l'essence de vinaigre, le sel alimentaire, l'eau et le sable de sucre.

Le persil fini peut non seulement être utilisé comme un supplément à d'autres plats, mais aussi être consommé comme une collation piquante, complétant les repas de poisson, de viande ou de volaille. En outre, de nombreux propriétaires préfèrent ajouter du persil mariné lors de la préparation des plats principaux - ce produit donne non seulement des nuances gustatives supplémentaires, mais aussi une grande transformation de leur apparence, ce qui rend plus appétissant.

Il est clair que l'utilisation préférée du persil est son état frais, lorsque les verts sont un complément savoureux et utile aux salades de vitamines. Cependant, même si le traitement culinaire, c'est-à-dire le processus de marinage, perd une grande partie des substances précieuses initialement contenues dans les verts frais, les maîtresses sont heureuses de récolter le persil mariné.