Fuites de bambou

Les pousses de bambou, qui ne sont rien d'autre que les jeunes germes de cette énorme plante, sont collectées jusqu'à ce que leur longueur soit de trente centimètres. C'est un produit exotique pour nous, mais les Asiatiques le mangent depuis longtemps. Si vous n'avez jamais goûté les pousses de bambou délicates et croustillantes, vous pouvez dire qu'elles ressemblent à du maïs. En cuisine, cette délicatesse est généralement utilisée fraîche, séchée ou en conserve. D'ailleurs, sur les comptoirs de nos magasins, il est rare que cet « étranger » soit frais, donc il est moins difficile de le trouver en conserve dans une boîte de conserve.

La pulpe croustillante et légèrement sucrée des germes convient parfaitement à une variété de soupes, salades, rôtis ou ragoûts. Le plus souvent, avec les pousses de bambou, le porc est frit, mais les garnitures de légumes avec les jeunes pousses de cette plante ne sont pas rares. Vous pouvez essayer de les éteindre avec des champignons ou du chou - croyez-moi, cette combinaison vous souviendra longtemps.

Les cuisiniers expérimentés conseillent de ne pas bouillir les pousses de bambou pendant trop longtemps, car en raison d'un traitement thermique prolongé, leur goût est gâché et les substances utiles dont cet aliment est si riche sont détruites. Pour préserver la texture croustillante, ajouter des pousses de bambou au plat devrait être le dernier. Les propriétés bénéfiques des pousses de bambou ont depuis longtemps été appréciées et les végétariens qui utilisent ce produit comme garniture en ajoutant un peu d'huile, de poivre ou de sauce de soja.

Les pousses de bambou fraîches sont conservées dans le réfrigérateur jusqu'à 2 semaines, mais si elles doivent y passer plus longtemps, tenez compte du fait que le goût des germes peut devenir amer. En passant, n'oubliez pas de nettoyer les pousses de bambou de la peau avant de les utiliser dans le processus de préparation de différents plats.

Les propriétés des pousses de bambou sont utiles

Les propriétés bénéfiques des pousses de bambou pour la santé sont évidentes, car en tant que source de potassium, elles maintiennent un rythme cardiaque et une pression artérielle normales. Dans le même temps, la présence de germes de bambou dans votre alimentation vous fournira du phosphore, du zinc, de la riboflavine, de la thiamine, de la niacine et du fer.

Les fibres, également contenues dans ces pousses bénéfiques, contribuent à contrôler le taux de cholestérol nocif et jouent un rôle important dans la prévention du cancer du rectum. Il a été prouvé qu'en raison de la très faible teneur en graisse, les propriétés bénéfiques des pousses de bambou sont également qu'elles favorisent les processus digestifs et améliorent l'état de la peau. Il n'est donc pas étonnant que cette délicatesse est très populaire parmi ceux qui cherchent à perdre du poids.