Portulac

Portulac potager ou Portulaca oleracea est une plante qui est mise en évidence dans le genre et la sous-espèce du même nom. La plante est connue des humains depuis les temps anciens. Les Romains et les Grecs mangeaient aussi des renards verts. En outre, les anciens médecins et les penseurs ont étudié et décrit les propriétés utiles du portulac. Par exemple, Pline et Hippocrate ont mentionné le portulac dans des écrits et des traités sur le sujet médical. Portulac était également connu en Orient. La plante a été qualifiée de « bénie » parce que les propriétés curatives du portulac ont aidé à prévenir et à traiter un certain nombre de maladies. En Europe, l'existence du portail n'a été connue qu'au XVIIe siècle.

Les premiers portulaques ont été utilisés pour préparer les plats des cuisiniers français. Depuis la France, le portulac s'est progressivement répandu sur tout le territoire européen. Portulac ressemble à une plante herbacée dont la tige est au sol. Les feuilles de portillon sont petites avec une forme étirée. Vous fleurissez une plante de différentes couleurs d'inflorescence. La composition chimique des feuilles vertes de la plante conditionne les propriétés bénéfiques du portulac. Le portulac contient une quantité suffisante de micronutriments utiles tels que le manganèse, le zinc, le fer, ainsi que le magnésium, le potassium et le calcium.

L'intérêt des feuilles fraîches de portulac réside dans la teneur en carotène, en acide ascorbique et nicotinique, ainsi que dans le tocophérol et la phylloquinone. Il existe trois principales espèces de plantes - jaune doré, vert et large. On mange des feuilles fraîches et des rameaux de portulac. En général, le portulac est ajouté aux salades de légumes ou aux mélanges de feuilles fraîches de salades vertes. De même, les feuilles de portulac sont ajoutées aux soupes ou aux deuxièmes plats.

Le portulac bouilli ou le sauté de légumes avec des feuilles de portulac peut devenir une belle garniture pour les plats de viande. Sous forme sèche, le portulac est utilisé comme une épice qui est assaisonnée avec des soupes, des saucisses et des produits de viande. En outre, les feuilles de porcelaine marinées sont particulièrement populaires, qui se distinguent par un goût exquis et remplacent souvent les câpres. Portulac a trouvé une large application non seulement dans la cuisine, mais aussi dans la médecine. D'autres médecins antiques pensaient que le gâteau était capable de nettoyer le corps des composés nocifs et des scories.

Aujourd'hui, cette théorie a reçu des renforts scientifiques. Portulac a des propriétés diurétiques distinctives et agit comme un antioxydant naturel. La plante est utilisée dans les médicaments et les infusions qui aident dans l'insomnie, les maladies rénales et hépatiques, ainsi que dans les flatulences et les colpites. Portulac contribue à normaliser le taux de sucre dans le sang et affecte également la pression artérielle. En outre, le portulac est considéré comme un antique antidote contre les morsures de certains serpents dangereux pour la vie et la santé humaine.