Plant de cognac (cognac)

La plante de cognac est scientifiquement appelée Amorfofallus cognac (nom latin Amorphophallus konjac). C'est une variété de plantes vivaces qui appartient au genre Amorphophallus de la famille des Aroides.

Ce qui est remarquable, c'est que l'apparence inhabituelle et même quelque peu effrayante de sa partie de la surface conditionne les noms locaux de cette plante. Par exemple, en anglais (devil's-tongue ou snake-palm), son nom sonne comme une langue diabolique ou un palmier à serpents, et le nom japonais de la plante est un cheval (コンニャク).

L'habitat naturel de cette espèce est l'Asie de l'Est. En particulier, la plante de cognac (connyaku) est la plus fréquente en Chine (province du Yunnan), au Vietnam, en Thaïlande et aux Philippines. La croissance du cognac (cognac) est préférée dans les espaces ouverts, dans les boiseries et à la périphérie des forêts, à une altitude de 200 à 3000 mètres au-dessus du niveau de la mer.

La plante de cognac (cognac) est souvent cultivée à des fins décoratives, malgré l'odeur dégoûtante qu'elle émet pendant la floraison. Cependant, en tant que plante alimentaire, elle est activement cultivée en Chine, au Japon et en Corée. Les tubercules brillants de la plante cognac (connicu), qui se distinguent par leur couleur marron et leur forme comprimée-sphérique, présentent une valeur particulière pour l'homme.

Depuis plus d'un millénaire, les Japonais utilisent des tubercules de cognac à des fins alimentaires. Même aujourd'hui, presque toutes les femmes japonaises connaissent les propriétés utiles de la plante cognac (connyaku). Ils l'apprécient particulièrement pour sa faible teneur en calories avec une composition vitaminique assez riche.

Il faut dire que les tubercules de la plante cognac (connyaku) font partie d'un grand nombre de plats japonais traditionnels. Par exemple, ils sont utilisés dans la préparation de l'o-deng, l'un des mangeurs les plus populaires et les plus répandus au Japon. En fait, c'est un mélange de carottes, de radis, de racines de lotus, d'œufs bouillis et de tubercules d'une plante de cognac (cognac), cuite à la vapeur. Certains Japonais préfèrent ajouter des bâtonnets de poisson ou du fromage tofu à ce plat.

En outre, à partir de tubercules, les plants de cognac (cognac) produisent de la farine, qui est la matière première initiale pour la fabrication de nouilles et de riz. Parfois, on en fait des tortillas qu'on mange à la place du pain. D'ailleurs, pour le petit déjeuner, les Japonais mangent souvent de la connerie bouillie avec des légumes au lieu des sandwichs habituels avec du café ou des flocons de maïs. Les substances qui se trouvent dans les tubercules de cette plante, améliorant le fonctionnement de l'intestin, normalisant le poids, augmentant le tonus du corps et accélérant les processus métaboliques dans le corps humain.