Salade de frise

La salade de frise (frise, endivium bouclé, endivium, chicorée de salade) est connue de l'humanité depuis l'Antiquité Rome et la Grèce. C'est à cette époque que les gens ont commencé à cultiver la salade de frise et à manger le produit. Ce qui est remarquable, c'est que le nom de la salade frisée a donné le mot français frisé, qui signifie « coureur ». En effet, l'aspect de la salade frisée correspond parfaitement au nom. Les feuilles de salade frisée se distinguent par leur floraison, qui commence en vert à la racine et en salade au milieu de la plante.

La salade de frise est une sous-espèce de la famille Endividius. Les plus proches de la structure et des caractéristiques gustatives de la salade de frise sont considérés comme la chicorée blanche, la chicorée belge et la chicorée frisée. Ce qui est surprenant, c'est que la salade de frise n'est qu'une variété améliorée d'endivium bouclé ou cool. Le fait est que la couleur de l'endivium bouclé n'est pas le goût d'un public français exigeant. Cependant, les propriétés utiles de l'endivium n'ont pas laissé le choix, et les Français ont décidé d'améliorer le produit.

En fin de compte, la salade de frise, qui était auparavant cultivée selon une méthode spéciale appelée blanchissement. Pour obtenir un milieu clair de la salade de frise, la plante a été attachée, de sorte que la lumière n'est pas entrée dans le cœur, où la production de chlorophylle a cessé. Les feuilles du cœur de la frise n'ont pas changé de couleur et sont devenues plus douces et moins amères que l'endivium frisé. Aujourd'hui, de nouvelles variétés de salade frisée ont été produites avec des feuilles initialement plus douces et moins amères de couleur claire au milieu de la plante.

Par sa taille, la salade de frise est proche de la salade. Récemment, la salade frise a été demandée et stable auprès des consommateurs. C'est surtout lié aux caractéristiques gustatives et de consommation de la salade. Frise se combine parfaitement avec d'autres variétés, de sorte que le produit peut souvent être trouvé dans un mélange de salades vertes. La salade de frise donne au plat final une légère moutarde au goût. Il n'est pas possible de passer et de ne pas marquer la décoration de la salade de frise. Les feuilles de frise sont une belle décoration et un complément aux plats de viande et de poisson.

La salade de frise est considérée comme parfaitement combinée avec les fruits de mer, les fromages, le bacon et les agrumes, de sorte que la plante est utilisée dans les salades et les collations. Pour que votre plat de frise soit délicieux et utile, vous devez choisir correctement une salade dont les feuilles doivent être fraîches et serrées les unes contre les autres. Les feuilles de frise flasques ne feront que gâcher le plat avec leur goût amer. Il est préférable de « déchirer » les feuilles de salade avec les mains plutôt que de couper. Ainsi, dans le plat final, il restera plus de substances utiles et de vitamines que contient la salade de frise.