La fente est en conserve

La fente en conserve est l'une des premières pièces qui sont fabriquées pour l'hiver. À la fin du mois de mai et au début du mois de juin, alors que la chaleur n'est pas encore ressentie dans la rue, la verdure est très juteuse, verte et belle. C'est pourquoi les hôtesses se précipitent pour garder la fente en ces jours merveilleux.

En général, il existe un certain nombre de recettes simples et éprouvées, comme la préparation d'une fente en conserve pour l'hiver. Le processus de conservation le plus laborieux est considéré comme le traitement des verts, et le processus de roulage lui-même est assez simple.

Il y a souvent des recettes dans lesquelles il est proposé de stériliser la fente en conserve, mais c'est une question assez controversée sur la nécessité de cette procédure. Le fait est que la fente contient une quantité suffisante d'acide, grâce à laquelle les verts sont parfaitement conservés sans traitement thermique supplémentaire.

Comme on le sait, toute végétation fraîche conserve une multitude de bactéries et de virus qui, avec un traitement insuffisant des matières premières, pénètrent dans les aliments avec la terre contenue sur les feuilles. C'est pourquoi il est si important de bien laver les verts avant de les manger ou de les conserver.

En ce qui concerne la verdure de l'oseille, on peut dire qu'il y a aussi beaucoup de terre sur ses feuilles, donc il faut remplir les feuilles et les tiges d'eau froide et laisser pendant une demi-heure - de sorte que toute la saleté s'éteindra. Il est obligatoire de prosteroliser les pots et les couvercles pour la future fente en conserve, et de tremper soigneusement les verts propres, en enlevant l'herbe de couleur qui peut être entre les feuilles.

L'étape suivante, la fente est coupée, et comment la couper est personnelle. Certains aiment utiliser des feuilles entières, et quelqu'un préfère les rayures. En outre, vous pouvez broyer les herbes succulentes de la saucisse à travers la viande - vous obtiendrez une sorte de purée ou de toux. La fente broyée est placée dans les canettes et trempée, puis remplie d'eau et enroulée par les couvercles. Le principe de la préparation de la fente en conserve est, comme on peut le voir, assez simple.

Pendant ce temps, plusieurs variétés de méthodes de conservation de la fente sont mises en évidence, dont celle qui prévoit l'utilisation de l'eau chaude. En d'autres termes, les verts préparés sont remplis d'eau bouillante. Dans ce cas, si vous ajoutez un peu de sel, les verts changent immédiatement de couleur.

Il y a une fente en conserve et refroidie avec de l'eau bouillante, ainsi qu'une recette prévoyant l'ajout exclusivement de sel alimentaire. Dans ce dernier cas, il s'agit d'une fente en conserve assez salée, donc il vaut la peine de garder cela à l'esprit lors de son utilisation.

Mais si vous avez l'impression que la préparation de la fente en conserve à la maison prend trop de temps et d'énergie, vous pouvez toujours acheter un produit fini de fabrication industrielle. Cette fente est généralement vendue dans des canettes d'un demi-litre, ce qui est suffisant pour cuisiner la soupe d'été la plus délicieuse - le froid.