Épinards conservés

En général, dans notre pays, les épinards ne sont pas aussi populaires que dans le reste du monde, mais récemment cette culture a commencé à se rencontrer de plus en plus souvent non seulement dans les parcelles des Russes, mais aussi dans les étagères des magasins, et sous forme de conserve.

Cette méfiance à l'égard des épinards conservés semble résulter de son goût peu prononcé, qui peut se vanter de la même fente. En outre, les épinards frais ne sont pas stockés pendant longtemps, car ils perdent rapidement leurs propriétés utiles et leur apparence de consommation.

Et les qualités utiles de l'épinard en conserve, ainsi que son équivalent frais, se manifestent dans la diversité et la grande multitude, de sorte que les Perses étaient très proches de la vérité, lui donnant le nom de « roi des légumes ».

Les épinards en conserve sont un excellent produit qui peut être utilisé en hiver pour préparer les premiers plats (boules et boules vertes avec la saucisse), diverses soupes, omelettes, casseroles, sauces et garnitures. Les épinards sont vendus en conserve dans des pots confortables en verre transparent, qui peuvent être ouverts, vous pouvez prendre la quantité nécessaire de produit, puis, en fermant étroitement, le stocker jusqu'à la prochaine utilisation.

D'ailleurs, il est assez facile de récolter des épinards conservés à la maison - le processus lui-même est peu différent de la conservation de la fente. Pour ce faire, les feuilles fraîches d'épinards se déplacent, tandis que les tiges jaunes, endommagées et épaisses sont enlevées. La verdure est remplie d'eau bouillante cool et blanchie pendant quelques minutes sur un feu fort, puis penchée sur une passoire et broyée à volonté à l'aide d'un hachoir à viande, d'un tamis ou d'un couteau. La masse d'épinards obtenue est chauffée en y ajoutant du sel au goût, puis mise à chaud dans des boîtes en verre et couverte de couvercles. Les boîtes d'épinards en conserve sont placées dans une casserole d'eau chaude, stérilisées et enroulées.

Les avantages des épinards frais et conserves sont inclus dans sa composition - non seulement les protéines végétales et les glucides, mais aussi des éléments vitaux tels que les vitamines A, les groupes B, PP et C, qui persistent même après le traitement thermique des verts. En outre, dans la composition des épinards en conserve, une grande partie des macro et des oligo-éléments de la table de Mendeleev : potassium, calcium, magnésium, sodium, phosphore, fer, zinc, sélénium et bien d'autres. C'est pourquoi les nutritionnistes recommandent fortement d'inclure dans leur alimentation des plats à base d'épinards.